[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ 5.39.217.760 u" n2 e) h2 M) K9 l
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
# i+ D, f) `; ]- U! A/ U$ n# G' m              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 ; g9 u: z2 U- q+ _8 M( Q0 z
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
0 u' q3 u  v- s  V              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 ( }6 w& G' [0 t9 v# Q& Q4 k, y# H
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。