[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

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你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ 公仔箱論壇" m$ I) _) e4 p
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
" f4 a) \9 ^$ v& g0 o( U5.39.217.76              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
4 J/ C0 H. n# E3 {- Y  J              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 & K! V3 K' c# O8 r
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
9 l/ C. d  n' U公仔箱論壇              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。