[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ # V* s8 E5 q$ i7 H2 F
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
9 ~$ j% l0 R& b+ Z5.39.217.76              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
6 L" H, l$ c; J' X& V5 J4 f- O5.39.217.76              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 公仔箱論壇* i# T4 ?4 }8 }1 \& Z) N) \
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
4 ~/ n" j/ l3 p+ [# x1 o) D5 ^" _5.39.217.76              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。