每個人喜歡吃的白煮蛋熟度皆不同，如何掌握，才能煮出皆大歡喜的熟度呢？7 X) Z2 ?* L( T, @
先將蛋跟水一起放入鍋中用大火加熱，不斷翻轉鍋中雞蛋至水沸騰，央等到沸騰了以後，再改用中火或小火。公仔箱論壇# d/ @2 A( B5 ^& C% L3 |& Q
1.半熟：水沸騰後再煮約５分鐘左右。
. P. u9 {9 m) D& R' ]) g# @ O 2.全熟：水沸後再煮10分鐘左右。 5.39.217.76- Z% H2 B3 ~1 [8 V
另外，為避免蛋殼破裂，可在煮蛋前先在水中加少許鹽和醋。煮好後的蛋，立刻移到冷水中，如此可使蛋白與蛋殼分開，且使蛋殼容易剝除喔！ |
發表於 2012-8-22 12:36 PM
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