[生活小百科] 如何煮出好吃的白煮蛋

Jpke

每個人喜歡吃的白煮蛋熟度皆不同，如何掌握，才能煮出皆大歡喜的熟度呢？
) H$ I3 N0 `2 L, Q; g' k, ?7 g8 B               先將蛋跟水一起放入鍋中用大火加熱，不斷翻轉鍋中雞蛋至水沸騰，央等到沸騰了以後，再改用中火或小火。
: O) r0 ]- x  x% B6 T: L8 Q公仔箱論壇               1.半熟：水沸騰後再煮約５分鐘左右。
5 M6 Z5 T) v( R3 w6 J6 S" e               2.全熟：水沸後再煮10分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb5 W, M  t% I8 n" g6 G* O, `, J' W
               另外，為避免蛋殼破裂，可在煮蛋前先在水中加少許鹽和醋。煮好後的蛋，立刻移到冷水中，如此可使蛋白與蛋殼分開，且使蛋殼容易剝除喔！

xcyong89

知道了~谢谢分享~

wai偉仔

說給媽媽知.....謝謝分享

saberlily321

棒~！
5 m2 V: @5 m2 X0 ?- d" B谢谢楼主大大的分享~

pigsky

蛋從冰箱中拿出, 大火一煮蛋殼就會裂, 蛋白就會外流. 所以剛從冰箱拿出的蛋.應先用小火讓蛋回溫.
# H# w) I0 x; z: H5 V% Y* n% [公仔箱論壇古老的方式是將蛋一端刺個小洞再煮, 大量生產的業者還有專門工具刺洞, 這樣就蛋殼就不會裂開. 煮好放冷後,水會由小洞進入蛋殼, 這樣就很容易剝殼.

kh8251

谢谢分享

wing_ovo

thanks for sharing