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| A: A.8 I* r$ h- l8 F% S5 i' ^5 r
黑糖170公克、沙拉油135公克、香草粉少許、水100c.c、鹽2公克、乳清蛋白35公克5.39.217.76$ t" H/ Z: r/ ?, y
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B: B.
! }5 t" U, k$ B6 D' Q5.39.217.76全麥麵粉270公克、泡打粉14公克、綠茶粉10公克、水150c.ctvb now,tvbnow,bttvb4 l! T+ \1 ?1 D' p( \- G7 h
( q6 k7 E# U' H* D1 e公仔箱論壇 公仔箱論壇5 Y. m& Y; b3 s, I B- n- l
| 步驟:
0 }1 ?7 Y8 s9 y# C) E. v8 Z公仔箱論壇 | - 將A的材料一起調勻
- 將材料B的全麥麵粉、泡打粉、綠茶粉另外一起調勻，拌入(1)
- 把水150c.c分三次加入(2)內拌勻，倒入模型
- 用上火200度，下火230度烤20分鐘，後將溫度調為上火100度，公仔箱論壇/ d1 S9 {. K& D) A
下火180度再烤8分鐘即可，待涼可用打發的鮮奶油裝飾，中間可5.39.217.767 E+ R; D1 n% R! {
加蜜紅豆餡。; S$ L5 a& R* Q! y! g
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技巧* c S! @; x; r4 t
加入麫粉後一定要快速地或在短時間倒入模型，目的要盡量保留”拌槳”內含有的空氣。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y5 d ]# f# k& P
否則，烤焗過程時會很難烤至企身 (發大tvb now,tvbnow,bttvb, B1 n! R& V8 f
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發表於 2012-8-21 03:12 PM
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