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黑糖170公克、沙拉油135公克、香草粉少許、水100c.c、鹽2公克、乳清蛋白35公克* ~, f' [0 G& N' o0 P
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全麥麵粉270公克、泡打粉14公克、綠茶粉10公克、水150c.c
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* s4 t2 p! |0 b- L( F | 步驟:
3 n9 `4 ]# q3 u1 Z7 I, J% f公仔箱論壇 | - 將A的材料一起調勻
- 將材料B的全麥麵粉、泡打粉、綠茶粉另外一起調勻，拌入(1)
- 把水150c.c分三次加入(2)內拌勻，倒入模型
- 用上火200度，下火230度烤20分鐘，後將溫度調為上火100度，; E6 P2 o. m+ a5 C
下火180度再烤8分鐘即可，待涼可用打發的鮮奶油裝飾，中間可
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技巧5.39.217.76' j8 P' D9 \( J
加入麫粉後一定要快速地或在短時間倒入模型，目的要盡量保留”拌槳”內含有的空氣。& w! L4 ?8 O& f" }9 q
否則，烤焗過程時會很難烤至企身 (發大
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發表於 2012-8-21 03:12 PM
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