材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)tvb now,tvbnow,bttvb. @# L/ \4 q2 L3 q( }
雞蛋 6個. y/ z, F8 x$ s) f1 ~. b0 W. l \
糖 200g
% Q& h. p- f' J# M) N0 l低筋麵粉 200g (過篩)2 G. c5 ?9 m3 D8 R
可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
0 }5 }" _# X1 n- X3 z9 K酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)tvb now,tvbnow,bttvb; n- S6 l3 W* P) c7 {
櫻桃果醬 3-4大匙
9 Z* S$ _& d+ M0 Y; P( j櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
: p8 J1 K' E! }/ n5 r. q5.39.217.76勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)4 f: W: _; W g
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
! w3 W, v9 m- O9 B2 \8 P0 Y2 }# v4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1匙 糖
1 }# ]" o, j0 S香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)
3 q2 l) p; x4 f, h; n1 d" c250g 可可含量75%的巧克力片
: m% a: U2 i0 s8 S公仔箱論壇& I/ k, Z$ E5 B8 {1 I
做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。公仔箱論壇& a! ]0 y r5 k+ \) D
加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，公仔箱論壇, R u7 P) h8 y( B
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。# ^1 i" _' t% K
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
1 `& H1 N3 b2 {5 |7 R6 L. m5.39.217.76 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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