TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \3 I g1 y1 C$ i
tvb now,tvbnow,bttvb' @) _* U, Y# y
- d1 W1 Z i+ f( |8 T4 R公仔箱論壇
, Y+ \% O. J+ U1 d1 `% o* r5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
' K8 L u: v: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菇 500公克 、青江菜 320公克（約3棵）、雞高湯 250㏄、紅蕃茄 1小顆、味醂 1茶匙、砂糖 1茶匙、太白粉水 1茶匙、橄欖油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- i P( u- v/ P
5.39.217.767 A- f; K0 i2 I, u4 `
作法& l7 T) x. v5 L. L) j
1. 洋菇去根部髒的部分後洗淨；青江菜洗淨；紅蕃茄洗淨、切片備用。7 a7 w: Y- F- Y/ M7 V& A& h
2. 煮一鍋滾水，分別放入作法1的洋菇和青江菜汆燙至熟後撈出，再分別泡入冰鹽水中冷卻、撈起。
H% f, j3 |* |3 B+ x4 T3. 取一圓盤，先將作法2的青江菜圍著盤緣擺盤，再將洋菇擺入中間，最後放上作法1的紅蕃茄片裝飾。
+ P2 e9 t/ f* d3 m/ f# m4. 熱一鍋，倒入雞高湯以小火煮沸後，放入味醂及砂糖一起續滾，再以太白粉水勾薄芡後起鍋，淋於作法3的洋菇上。
7 X. w5 p$ I" Q& }+ q5 r: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 最後將橄欖油均勻淋上作法4的洋菇上增加亮度即可。
( ?. J* \8 J7 `公仔箱論壇公仔箱論壇4 p4 Q9 b- q- E* l* F9 i
用冰的鹽水浸泡洋菇除了可以保持洋菇本身的口感之外，添加鹽份也能讓洋菇比較不易變黃，如此就能維持洋菇的色澤喔。公仔箱論壇; S: |, D3 q- U) Q
公仔箱論壇* @) K$ G/ H. Z& a
洋菇（蘑菇）：購買洋菇時要注意傘部是否有黑點或破損則為品質不良品，好的蘑菇其傘部必須呈現圓墩形且扎實，根部則要粗厚無黑點，聞起來要有菇的香味才好；最有名的產地為巴西，台灣現在則也有自行研發出「台灣巴西蘑菇」喔，產地分佈在台中縣霧峰鄉、南投縣名間鄉、草屯鎮、埔里鎮與魚池鄉等區。
) v; u8 X- h3 D" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @! r9 B' s0 |2 t& P$ ], _. H
1將根部髒的部分切除。
6 {3 ?* t4 }) V+ L1 R2用清洗時可用手輕輕將菇傘的髒污搓掉。公仔箱論壇, Y4 Y7 o$ v9 K9 A2 N- F0 c7 |3 J' t
3如想要作熱炒或是醬汁配料可以切成薄片。
( T' E, X5 y5 ~# J! n+ }0 f公仔箱論壇4如是想要整顆作湯或是勾芡料理，可事先加以汆燙讓其先變軟。 |
發表於 2012-9-6 10:17 AM
| 