[中式食譜] 杏鮑菇炒筍

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- v2 W8 R$ z% {8 y材料
* ~& g: M3 o% v5.39.217.76杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克公仔箱論壇7 w' r" L. Y$ R5 h: P
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作法
; h% ]+ ^* W' x& x; b1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F' ?& X/ }% Q" ~
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。0 O- E* h* C1 X2 Z: E
3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。公仔箱論壇. |) h# `$ y$ v# w7 a# k
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。
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1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S# y/ b! m% ?' w
2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。