[中式食譜] 杏鮑菇炒筍

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材料
$ Z6 D0 H. f; L' Z公仔箱論壇杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
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" F5 }; Z7 i8 c# C0 o' R公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V$ Y# B5 [: p
1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。
/ {; T# O; I3 V) F" v4 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。
1 V7 q- V/ K- v" @" Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。/ }4 e% g8 o0 j. r" F7 z7 {8 i2 T
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。
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7 ~+ y$ Q3 u+ Y2 S1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。
) n8 W; `; R$ C; n+ \% i公仔箱論壇2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。