[中式食譜] 杏鮑菇炒筍

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# k& G6 P0 A, ]2 c0 k1 o# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y6 N2 O3 U0 A- x- X2 m# `- S
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材料
4 o% g  V& s2 T3 g  d6 h  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ }2 @) c8 I$ r$ s9 D

& D. q# I. k4 f! n; Q5 ~) ?+ s0 z7 Z9 C5.39.217.76作法
+ Y- m* O  g, b: P+ x2 ~) `1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。
& ~7 A1 e% |* }. c1 v7 b5 J$ ntvb now,tvbnow,bttvb2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。, k# A3 t( V# e7 ]( B) T
3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。
7 U# y% C: Z5 H# M3 x' f4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。tvb now,tvbnow,bttvb: I& R4 y. n' X. A* d4 l; f, ~

% a# u9 j7 T7 X8 D5 Rtvb now,tvbnow,bttvb1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。公仔箱論壇) a0 A) Z4 S; P" b4 x4 y/ h
2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。