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0 a2 Z& z. ~ b/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
% N- U8 i. o/ P5.39.217.76 面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5gtvb now,tvbnow,bttvb8 d4 d: ]$ ~3 k/ {1 G
餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
$ i$ } L' Y- L1 B3 d' V* Etvb now,tvbnow,bttvb(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)
* D3 G. r W" D3 Q補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)
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做法：面團：公仔箱論壇9 b0 N5 v4 B6 L5 ^* q
1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S, G) w+ C/ h. t
2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。tvb now,tvbnow,bttvb" M. [8 {9 a$ R/ D/ C4 t
餡料：
4 |# E% z. K2 C5 \$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將肉剁碎。
# ^6 S4 d9 z) Q9 K- ~! [& ?8 y1 M3 O5.39.217.762、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。
% f6 @7 K' S `! ]0 m+ O3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ l) J0 G5 g& X/ d! x
4、全部餡料調勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p* e) s0 d) P6 u$ ~
包、烙
2 N) k( H( b8 }) u5 T+ Vtvb now,tvbnow,bttvb1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，
! H% R/ {% Q' l8 H; Atvb now,tvbnow,bttvb2、加入餡;公仔箱論壇# d& M. q9 I0 h7 [! {2 R
3、包好，收口朝下，輕按扁。, B! p4 c: e, M6 K# A1 U+ }( }
4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。
9 I4 i8 O- O- q% J* v5 P$ r' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。
: l* x( x6 N1 K! b& n6 [tvb now,tvbnow,bttvb(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)
' B( l# d4 f, M2 j ^2 U' Y0 ctvb now,tvbnow,bttvb特別提醒：8 \2 {$ ~8 L' S( H
1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!
$ X1 e$ h. ^: t1 ~9 h% ~: `5.39.217.762、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。
7 m" g2 D( r8 W* ~, J0 k公仔箱論壇3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
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