[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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. Q& H/ I5 }: q; c- V  K: g選用食材
- k& N8 d4 P) ^& E' m        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉5.39.217.76  W9 P1 G: X+ m1 ~/ g6 j
        油、花椒粒、香油、雞精適量tvb now,tvbnow,bttvb, C4 ~: A& c7 i4 d
制作方法：5.39.217.76% `8 \4 ^1 P# i- Y1 T1 x* L
1、豆腐一小塊，切成小丁。5.39.217.764 h/ o. ]$ q/ j/ m8 b
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。5.39.217.761 x3 [+ j+ ?. c6 L: N2 h
3、撈出投入涼水中過晾。/ I3 p6 b& w- ^
4、小蔥切細斷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w2 S. V/ ^2 b" i6 g' e
5、將過晾的豆腐丁控干水分。5.39.217.76- u$ C! g+ ~( Y4 J/ X+ _
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
5 M. j! h/ ~# s) B$ E' C公仔箱論壇7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
+ R" x; G- e: D, F  D8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
$ O5 o$ l' Q. h. Q. W2 c" T, w公仔箱論壇注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; `5 s, F- G' @0 \  z5 v$ t
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。tvb now,tvbnow,bttvb# j! m" S3 ]% K1 |8 Y2 j* }
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
7 l2 f; l# r! f6 m/ a. {3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。公仔箱論壇8 _) m. g0 Z; V/ z7 u
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。