[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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  h; P: h" y& v, h$ V& r& N3 Y2 m# F選用食材公仔箱論壇& f3 M9 p( ~; z2 \7 F
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉公仔箱論壇2 O5 N( ^/ X" P( \
        油、花椒粒、香油、雞精適量4 R5 ~' H, P+ C/ U+ M  t
制作方法：
3 b# _* ~' t$ k2 u1 t6 |1 n( stvb now,tvbnow,bttvb1、豆腐一小塊，切成小丁。
- b, R5 x6 o/ I& k8 `tvb now,tvbnow,bttvb2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。公仔箱論壇" o% q3 k' d' f- A) R+ K* @% O' @
3、撈出投入涼水中過晾。tvb now,tvbnow,bttvb: p/ E' Y, q* _# i, S0 E
4、小蔥切細斷。
) a3 _( d( m$ t0 E/ `* C公仔箱論壇5、將過晾的豆腐丁控干水分。
. u1 R# h* X+ P" D6 ^: y6 j# R公仔箱論壇6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
3 n/ N+ I* m% y* l; S+ f5.39.217.767、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
/ q3 e1 z& a) @8 B. B& W8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 i& b) ^: `; o1 j- k
注意事項
2 m  Y8 v# a2 P, A公仔箱論壇1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。7 p& t9 F" |  N: ^" z5 a
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J0 P9 Z' Y& W- d- W
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。公仔箱論壇4 [" `( M% v8 Q! g& ^
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。