[中式食譜] 小蔥拌豆腐

pupu999

公仔箱論壇, `$ d$ c, G7 [

1 C* W1 Y4 F* E6 N" D/ l: W# O5 W選用食材
2 `0 V- `( p  @* d        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
& R# h# m8 K$ j8 V3 etvb now,tvbnow,bttvb        油、花椒粒、香油、雞精適量
6 k) e5 c5 b- V; D5 ]7 _- V5.39.217.76制作方法：
9 z4 p! l8 `  W8 X5 D6 e( h公仔箱論壇1、豆腐一小塊，切成小丁。
1 b( m# q7 h6 o+ Z0 B$ q9 n2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
$ r9 e: K& |3 f) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、撈出投入涼水中過晾。公仔箱論壇# n: F: N5 E0 k$ X" @! n6 h; j4 u
4、小蔥切細斷。
* Q/ V' \# U" l+ H' ]4 |公仔箱論壇5、將過晾的豆腐丁控干水分。) U5 a) t0 j- p2 g0 o3 M9 c1 U7 `) y
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q' `% I- a# w: `4 V- z! |
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
% C1 K$ d0 h/ Y- x- [8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 p& }! a, S- r" S
注意事項
1 z: k7 d1 J) H% l7 n' D) ^& A公仔箱論壇1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
% ]  t+ d# a+ |2 P( G& Z5.39.217.762、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
& V  v" r2 c& k/ n/ p1 J1 Y3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
( {1 \1 M* E! b公仔箱論壇4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。