[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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選用食材公仔箱論壇& q, D) n/ s) b# I
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
* I; {, n) g/ m& x. Rtvb now,tvbnow,bttvb        油、花椒粒、香油、雞精適量公仔箱論壇4 {: J% |4 U( Z, n
制作方法：
4 B5 t( G* `1 B8 `/ jtvb now,tvbnow,bttvb1、豆腐一小塊，切成小丁。
  \6 t8 B, T7 M" J# k; y* N2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。5.39.217.76; Y% v* k* b) }! e  k8 G# y
3、撈出投入涼水中過晾。公仔箱論壇: u6 ]# E+ k1 [0 H! V4 J, o. L
4、小蔥切細斷。
1 q* `: T9 k7 ?. L4 N# Z& S& e5.39.217.765、將過晾的豆腐丁控干水分。
+ c2 ~% [* v; ?- L" _6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x5 ?1 U' t  Q* a& h" Q; H
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I0 {% c9 a9 @9 m1 a
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
5 P. o% W; E# {1 Dtvb now,tvbnow,bttvb注意事項
6 E+ e( z+ Q( Y" [1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。tvb now,tvbnow,bttvb# e# T) B1 K  {# B  q0 |% y9 {
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
0 j- q: w. J5 d% \, ?1 o3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。' I3 ?0 _+ y+ U  I1 a, A
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。