[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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; o: I- ^" x. O" Y0 |* z3 G; Y3 z公仔箱論壇選用食材
$ Z& k8 Y3 C* S* Z: v: ^6 y- Ytvb now,tvbnow,bttvb        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
- w) Q0 g3 y, d9 @# ?% O& F6 ~2 atvb now,tvbnow,bttvb        油、花椒粒、香油、雞精適量
0 }) D% e/ N# d+ S$ N9 ~# ]+ h制作方法：
+ S8 V% K  r- Z& ]% x# h! G+ Vtvb now,tvbnow,bttvb1、豆腐一小塊，切成小丁。
; Y" o* r& H  {: j2 x: x5 a公仔箱論壇2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
5 g9 n" y7 Y$ q; N& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、撈出投入涼水中過晾。& w, r$ ]& t- K7 ?/ G
4、小蔥切細斷。
4 U8 f2 _3 z" I4 F' P5.39.217.765、將過晾的豆腐丁控干水分。
! E6 k6 Q4 H! C9 L) s; ktvb now,tvbnow,bttvb6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
$ N  N( Y: V$ A! S6 Ztvb now,tvbnow,bttvb7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。- D0 F# y$ {0 Y0 X' O
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
, x* ^  n% K* B/ w9 U注意事項
) Y! Q5 b9 S9 [  J; Ptvb now,tvbnow,bttvb1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
* V$ ?* o( `9 n" E5.39.217.762、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
; Z+ o0 [: ]8 I$ f( q  [2 _5 \公仔箱論壇3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。tvb now,tvbnow,bttvb+ U/ d' K  w* x
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。