原料：
" m* n C8 O, u) a; i* e) f _ 小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。7 ^6 Z x$ z( I6 ?5 ]" W6 j# x
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做法:- `: q+ U2 }2 G/ G
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;公仔箱論壇0 r& ?4 |$ @& Z! t y5 d
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2 k$ l8 f q3 T2 L3 z' f6 S5 G5.39.217.762、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;5.39.217.763 ~2 c8 E: r- }% g9 U# r
3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);公仔箱論壇0 J7 b3 t3 L0 E* N" m& M
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& C+ m+ D; ~8 v) K/ p2 T: m% E5 a4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。公仔箱論壇" ]( c! |5 X0 J$ b, W5 q
PS：5.39.217.762 l& y0 t: \" Q
蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V1 D, X$ j4 Q0 J/ E. n7 S( I
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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