原料：
' K$ s- p6 c: c$ l 小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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( K; _8 u/ }3 d公仔箱論壇做法:" ^: I( }! W. f" c6 @5 ~" W# ?0 Q+ v' }
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;5.39.217.76 |4 C8 a& [9 ]5 v3 w* y
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" s% Z1 f" w6 J$ T S公仔箱論壇2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;7 w( x! F5 I4 O6 T1 |- o
3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);
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# c! L$ F; [" Y( H3 utvb now,tvbnow,bttvb4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
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蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。/ t$ J7 ?+ e* Y( C
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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