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小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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做法:
9 l o9 \6 }. h/ P( V0 g2 T1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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8 J# u* R. ?# Y% n5.39.217.762、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
8 l) E4 f* v( ?. z- @* I公仔箱論壇3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);tvb now,tvbnow,bttvb% l* H9 T4 H& w3 c- m; p
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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O( X$ P& S C: |& c- \, J
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蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。5.39.217.764 W% V$ n K2 s9 h! ]+ X9 C0 b* F: z
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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