原料：公仔箱論壇& P# B& i5 P6 ~7 w2 {
小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。# @. H1 t- d# I8 {' {: c
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 k3 M; C( B& N0 b. U9 L2 E$ Q' K7 s! j0 [
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;5.39.217.765 c' y. [* j" G, ^" X
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+ j$ T% j3 T! u8 }9 q) X, y# Ytvb now,tvbnow,bttvb2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
8 c8 a' c8 V$ u' d2 @3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);
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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
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蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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