原料：2 G1 U( y1 l8 b$ {7 Z
小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。公仔箱論壇) y0 N2 p* N' A# ?
5 r# W1 e/ C! M9 z2 l
3 N& Z: O) p6 l5 i/ h5.39.217.76做法:
( w: a0 s" e P0 J, V9 Htvb now,tvbnow,bttvb1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w2 c+ d+ M1 C& h: L6 m
% @; Z' V1 f7 u& r
4 ]0 ~' [& l6 J5.39.217.762、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
7 Z# X. T1 U5 C$ I$ l5 x, _5.39.217.763、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);
- p0 B' n8 B& {* T8 }" u) d: W- U5 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 S0 ~; T1 g% W# ]
 3 n" _# A( Z8 Y, H3 Q
4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ h+ W% `% E( R0 h, t9 B$ p
PS：5.39.217.760 Q3 ?' L. y' Z4 g$ ^! i
蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。9 B) x3 ~' S* U% q
; J! E. _ _2 P- l: s) V/ o5.39.217.76 |
發表於 2012-8-29 10:10 AM
| 