原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。 A" t' H4 O$ m' K5 t3 T( y$ k {
做法：公仔箱論壇) n6 [# D2 r2 X4 K8 g# w
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! S, w) f- a. `& F* k6 r& ^- p
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
* l, C' g4 g+ k$ W% w3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;5.39.217.763 e, G5 o% @0 R
4、黃瓜切片鋪在盤底;5.39.217.762 A0 G, Z$ ]. |8 A
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
1 V, j# [5 Y$ D% E- ^( _: u' Stvb now,tvbnow,bttvb6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
7 o7 s# |+ s' s4 Q1 O7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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溫馨提示：
9 s0 h$ C/ `/ k+ W1 o/ ctvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;公仔箱論壇# n9 q8 n+ [' \- E2 e
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
" m& K3 n# J l8 p& r1 i7 c3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;公仔箱論壇" U6 N# y X. i, r+ u
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
1 C9 W) C% L/ I& w6 p3 P5 g! s" M5.39.217.765、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。5.39.217.767 n0 h1 @8 ^* @) q `# `) W
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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