原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
2 x# f: c! h; R& h9 o+ y! K9 O' W做法：
3 y0 p: k% x. r* S/ ]* i0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
$ m4 t k. W; y1 @" k; O7 r公仔箱論壇2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;5.39.217.76, u7 W7 t9 A& ~' z4 Y: K
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) j' w6 B, e8 a6 O! U5 n
4、黃瓜切片鋪在盤底;
& Q# d" x, a' }' j; Ztvb now,tvbnow,bttvb5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;公仔箱論壇$ L1 m0 E3 R- u/ \+ Z
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;公仔箱論壇4 `: o& |& b! d# Z
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
' ^8 d* h* |7 y& h2 x5 |, Y8 h* h5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ k( ]% G* o5 i. g. ttvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：8 }; k4 K7 Q# ~$ i: O' _
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;0 b S; q# ^/ N. Z
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
! H4 q6 {0 M5 F3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
' v+ n5 E; s* a+ x( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;公仔箱論壇" w- g7 g2 C8 V3 ]
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。( @8 ^, y4 Z* w4 N
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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