原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
- R, |+ B. v' R9 P3 H4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：: {# R7 a7 r% [' x" d
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E4 Y& |! g: N1 Y8 [
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q( |' T' V/ |/ J1 O9 S8 F
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O5 P' `& f) z5 X7 s5 }: Q& k' F
4、黃瓜切片鋪在盤底;tvb now,tvbnow,bttvb! P4 s/ c1 i0 R2 Z
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;公仔箱論壇% R# n; V+ ~/ S
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
& D) @+ I5 q8 y: p7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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溫馨提示：
5 z/ F0 C8 w: f) D {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
" Q! s3 G6 k2 n5 M) {tvb now,tvbnow,bttvb2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
4 A5 M( Z. P. L6 k/ P3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;5.39.217.769 p* ?/ E' H% i: D& F' o/ p
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;% t, X' G5 |. ]7 b0 V, r! m
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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