原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
6 p' J2 h0 }& v$ H, N' n" w公仔箱論壇做法：
3 G7 t2 f& z- E2 ~% d- ?tvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
& m3 S. V. L. _5 f0 g& b" n& o# v公仔箱論壇2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
& d7 u7 i$ y- \9 _) e/ X3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t2 x1 d/ r" x9 U
4、黃瓜切片鋪在盤底;tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 R! j( m+ W' m. G, b9 A
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
8 G6 r/ \. W8 G6 R; H6 \3 h$ g* Jtvb now,tvbnow,bttvb6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;5.39.217.76) T+ @6 }$ I. S2 X; a
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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3 ?$ y& V* e' Z2 E5 W溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb& [1 }. b: Q& Z# \: o
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;: b6 A$ k& I$ }- z+ G. g
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
L+ \5 {2 g) Z! N. C+ C6 g* |tvb now,tvbnow,bttvb3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;3 k) k4 e' s! ~8 C
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;tvb now,tvbnow,bttvb w4 N7 h+ o/ u; T' }% z
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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