原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
9 w, w6 c6 a8 N1 E0 ^) h做法：
; @0 j( ~+ ?8 Q2 F. Q5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;! E: K) R0 J" L/ U/ ~( y" B
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;) r% @ Y* e* u
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
9 ?. }: Z% d. w$ ?& X5 T4、黃瓜切片鋪在盤底;tvb now,tvbnow,bttvb& r4 |* x4 I6 j/ Y6 O/ Q
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y1 ?9 C3 I9 R+ ^$ j
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
* g- E9 A/ f* {tvb now,tvbnow,bttvb7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {( B- R# \( _8 Y; F% ~* f
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" C) _, y# N8 t) }1 _- h9 Ktvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
3 V1 e( V# V# T; [* E5.39.217.761、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
! ~& S7 U3 T& I5.39.217.762、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;2 v. e8 W, l+ ?3 i' m- e1 O
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
0 E m3 r& {/ @9 o6 P. I/ Dtvb now,tvbnow,bttvb4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
# r# P3 d! a3 \8 V5 X ?& k1 e7 k/ x5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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