原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。公仔箱論壇( v$ u& @" V7 D* o7 J6 h7 c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; R5 Z: N( x# L- h( K& j
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;公仔箱論壇" \$ E ~. Q# t' }
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
' t% W+ |+ l0 v公仔箱論壇3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
7 I- u J4 g$ G S4、黃瓜切片鋪在盤底;
+ F N9 I3 B. \6 A3 w9 [2 {公仔箱論壇5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
0 |; y6 [; G: `! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;tvb now,tvbnow,bttvb- ?! o0 w* I2 H3 b; B6 E0 s
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。5.39.217.76, J @! B; ?0 _9 \9 e
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3 V' B$ w3 B$ A- O5 A4 ytvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：$ G2 m) c, I$ c
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
r% U7 e4 T7 V; }2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
8 O$ B: X9 @0 G% {3 G3 q4 Y' t0 z3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;6 S7 S) u8 C( J$ E# { g
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r; P% d5 W9 h) r/ Q
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。公仔箱論壇' p7 L6 z& B2 U& _
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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