原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
' I" V v2 ], d: F) k9 R做法：
* Z3 \, S) M2 g+ s4 t; [公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z: S$ W6 F- @$ [5 K! L+ e0 y' Y% D
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R: N' {! \& M0 ]% W
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
" @' W( G7 } d* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、黃瓜切片鋪在盤底;) j) K/ @3 _* Y6 m5 P- L+ R9 f
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;5.39.217.76 l* M( P! `! Z# Z4 B
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;& L+ J6 E) u( K3 f
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
& F% ?9 y% c) @* F$ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V2 V, o3 v+ m) \3 D i0 j1 V
- A; m9 w" s9 l p5.39.217.76溫馨提示：公仔箱論壇6 h- f+ B) G9 U- }7 Q
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;+ G$ v; _& B; ~; N9 }9 l
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
4 |. y ~3 N: p: B; z3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
. B% C8 i& d9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;6 d' n2 L6 a$ v4 I% o
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。5.39.217.76- ?9 ] W1 Q7 M3 N
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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