原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
+ s% E) C0 c4 r: x; |% K5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M0 h7 s2 [8 m& W
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;5 w" m8 q- v5 Y/ N- r7 K0 R$ H
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
3 }3 z" o# R9 k; \; V. ]: y. z3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
- F3 i5 ^9 C+ ~4、黃瓜切片鋪在盤底;
: `3 v$ i. A. |% }5.39.217.765、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
) _$ G, n& p/ L+ z& f rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;: e! ~5 _9 W" t! T: N" K* _
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。5 M, C& b7 G9 L" \' [! P: y z! K
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. v8 i6 W+ @' q' ^1 ?2 T溫馨提示：4 H/ h. t6 r! [* P; L7 F4 l
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;5.39.217.764 C3 V. z) y" T; S
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
& @1 R' X* r e( D9 e& Q公仔箱論壇3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
7 i7 f4 M; L7 }; O% e1 Q: @tvb now,tvbnow,bttvb4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
2 x- F: u3 Q% p! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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