原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g) d1 K2 T* v$ Q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 q3 \1 C. X( M3 m x. l7 h
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
' m1 _4 J9 i( Q4 O/ R9 R+ n3 Dtvb now,tvbnow,bttvb2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;6 G( O5 V& K! W! K0 y6 p
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;# _0 }5 a5 T6 ?4 ]* e
4、黃瓜切片鋪在盤底;
" @' X( Y# @7 q* S+ F X5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
: i2 {% ^" u$ M6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;公仔箱論壇( x/ B* f' ?9 N5 ~
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb6 d, T0 u& Y0 S0 o {
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
3 I; a( b: k1 d. X/ I9 N1 _tvb now,tvbnow,bttvb2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
. L6 \# o: F' t% u% h' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
# y5 i. S1 s; O" Z6 r% ]tvb now,tvbnow,bttvb4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
: ~5 C, U! u- m! l* {- F5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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