[中式食譜] 黃埔老燒蛋

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb& D3 V/ p( ^5 {' b6 H+ C; U# T" h
5.39.217.760 i8 M; N0 f! W8 T4 l
雞蛋5顆5.39.217.76- n3 H& L0 Q- o8 W
蔥花20公克5.39.217.76( z, `9 p- o( p3 E- W3 i7 o
蒜末5公克tvb now,tvbnow,bttvb) I( Z: L  M1 s1 W5 |$ E1 t, |
蝦米20公克
2 J. ]; R# X% g1 X, k; h# p筍丁50公克
( X' T' M7 b$ r1 n( b5.39.217.76胡蘿蔔丁10公克公仔箱論壇3 O+ y. E/ l5 N, Y( z
木耳丁 20公克
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調味料:! r" @6 B. N4 M/ ]
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龜甲萬御釀醬油2大匙
$ ?# F% W0 L( g# s  g5.39.217.76水150㏄
4 y% \+ y+ \( \0 v6 K2 R; e糖1茶匙
/ I) v- Q5 {8 r: g1 ptvb now,tvbnow,bttvb紹興酒10㏄公仔箱論壇" z% ]: m7 S5 o1 X1 {* }
鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 J9 ]7 |; K5 }5 F) z
太白粉1大匙' ~  J' s9 i* ~; a% q4 \: O/ G; P

  k7 y7 C7 z0 ?8 Q! n5.39.217.76作法:
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1. 雞蛋加入鹽及太白粉水、紹興酒打勻後過濾，再加入蔥花及沙拉油1茶匙拌勻。
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# {" S+ A) y0 v4 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中抹上少許油，將蛋液分次入鍋略煎熟即鏟起成片狀備用。4 @$ z1 t, ?3 Q( f, b" e' ?/ \/ U
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3. 鍋中再倒入少許油，以小火爆香蒜末、蝦米後加入筍丁、胡蘿蔔丁、木耳丁炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 f+ w, z, @- p4 [; V
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4. 加入水、醬油、細糖及蛋片略燒勻即可。