[中式食譜] 黃埔老燒蛋

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雞蛋5顆
1 \* ~1 a6 C' n5.39.217.76蔥花20公克
9 L  [3 K0 _% c7 G' W蒜末5公克tvb now,tvbnow,bttvb2 d9 H1 n, u& P* ?& O( u& n
蝦米20公克5.39.217.76- Q* }1 y  }( r4 H6 c, u
筍丁50公克tvb now,tvbnow,bttvb: ]9 V, Q" @+ Z
胡蘿蔔丁10公克
( C' v. e6 G  y4 Htvb now,tvbnow,bttvb木耳丁 20公克tvb now,tvbnow,bttvb. {; o, q; a9 v, c" `
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調味料:
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- }: K8 u8 r9 A3 `tvb now,tvbnow,bttvb龜甲萬御釀醬油2大匙
" ?5 U: a2 E5 R8 Q" l水150㏄
2 l2 J- j) D0 q" T糖1茶匙
5 W) b" Q/ M4 t紹興酒10㏄5.39.217.76' D6 I% v/ g. U* b" i& ?
鹽1/4茶匙
# w" W% S1 u& Z5 ]9 A2 U5 h公仔箱論壇太白粉1大匙公仔箱論壇3 J0 V/ \- P/ U0 G
5.39.217.76; n* ^+ T/ J0 Y( d4 ^6 |( ^
作法:
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/ R9 u) q& U; q: Z5 a$ A- ~1. 雞蛋加入鹽及太白粉水、紹興酒打勻後過濾，再加入蔥花及沙拉油1茶匙拌勻。
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2. 鍋中抹上少許油，將蛋液分次入鍋略煎熟即鏟起成片狀備用。
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- [( W' {% @& F" `  ^9 E5.39.217.763. 鍋中再倒入少許油，以小火爆香蒜末、蝦米後加入筍丁、胡蘿蔔丁、木耳丁炒香。
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4. 加入水、醬油、細糖及蛋片略燒勻即可。