[中式食譜] 揚州清燉蟹粉獅子頭

pupu999

. U( Q  p, s9 S5 W

  H" {3 e& [, L9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
1 W1 O& L" g8 l( O: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 V+ V! A5 Z; o4 a- p. W
清燉蟹粉獅子頭原料︰5.39.217.76/ K/ Q' J8 L& E! C- k3 B8 t9 N0 n
6 V% H4 g1 V7 d: N& l8 r
　　豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。
1 ^$ b) Y% j0 b! ?/ V& k$ w; F3 `4 e
9 Q3 Z1 M- }) _2 u! u　　清燉蟹粉獅子頭做法︰
1 t5 A! H0 m7 u, J3 c! K: W
' i3 P" X/ J8 t, W' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。tvb now,tvbnow,bttvb1 y- a6 ?: b$ B& A  K$ B

, Z0 Y1 Z2 N, h: J8 l) O5.39.217.76　　二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。公仔箱論壇- M% ?) t0 |, g; z9 s" K4 k* C

, W+ H; z) I, h/ n　　清燉蟹粉獅子頭風味特點︰tvb now,tvbnow,bttvb/ O. Z( l1 ~/ ?

# U4 m; X' B" d公仔箱論壇　　.清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。