你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！& r' R0 V( H& B3 U0 |# m0 R" ~
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。公仔箱論壇; ]$ k) j, b# B: r/ P0 P
由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，公仔箱論壇$ Z+ c; v/ Q. @. k3 @4 c
反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
' h+ C$ g7 X. X, j公仔箱論壇正確的方式應該要用鹽巴刷洗，公仔箱論壇( U/ S/ h2 A4 j% t5 [
然後再用冷水沖乾淨，
3 S0 H% A9 I* z: b- E公仔箱論壇最後在放在陽光下曝曬，
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發表於 2012-8-21 12:53 AM
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