你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！公仔箱論壇 a- q: x- w. ^
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。5.39.217.761 q# I2 a* C; z# c9 c+ _* c
由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，
) c6 o/ Q& a2 c( D反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。公仔箱論壇/ g7 E, d* A0 |) `4 j" p, J3 P5 Z
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，
b2 e s* G* [4 J1 U6 D& G& R然後再用冷水沖乾淨，
7 R5 y) R4 K T+ m% z) u' A6 O公仔箱論壇最後在放在陽光下曝曬，
5 S9 J8 }3 Z& \( l! V' c這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
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