你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！tvb now,tvbnow,bttvb2 D! }5 `9 D. n3 X; S
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。
6 a9 H. n5 [6 {6 d5 \5.39.217.76由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，
4 l( w' e5 l4 Z" r) V3 J2 d, {公仔箱論壇反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。tvb now,tvbnow,bttvb0 _. @2 e' M; {0 @: v/ v* q
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，
! t3 |/ S2 j! j8 d公仔箱論壇然後再用冷水沖乾淨，
9 O6 x O3 t R+ o& [5.39.217.76最後在放在陽光下曝曬，tvb now,tvbnow,bttvb B! S9 G' F, F* C8 t
這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
| 