[中式食譜] 鼓香陽幹大刁

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主料：刁子魚1條tvb now,tvbnow,bttvb* V: [# N$ z5 ]. x* t
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　　輔料：青椒1個、紅椒1個、豆鼓10克tvb now,tvbnow,bttvb9 t0 i, o* E# n9 e

% W3 V7 w; M, |& h% n. ~公仔箱論壇　　調料：沙拉油45克、食鹽適量、醋10克、雞精半小勺、薑10克、蒜10克、料酒10克、白糖3克、蒸魚鼓油10克、水適量、胡椒粉適量
6 Q7 m: P! X5 }7 c" w鼓香陽幹大刁的做法　　1 陽幹大刁解凍 , s3 o6 P. F; _: P  I# A/ ^$ j
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　　2 青紅椒、大蒜、生薑切末，幹豆椒泡發瀝幹水份 5.39.217.76( P% }8 `, F( k0 s+ s* y/ ]7 ]
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　　3 煎鍋入油，中火燒熱，下入刁子魚，煎至兩面金黃
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" n3 D- `' ~2 L% u) @5 F! p0 R! I0 U　　4 將魚扒到一邊，將青紅椒末、薑蒜末、幹豆鼓下入鍋中煸香 5.39.217.76$ F& m% A+ E5 G; c4 H
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　　5 倒入蒸魚豉油，加入雞精、胡椒粉，倒入料酒、醋和少量水
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　　6 收至水分九成幹時吊點兒糖，即可起鍋裝盤