[中式食譜] 鼓香陽幹大刁

pupu999

0 w- k& g4 m1 {2 q4 o7 t5 \7 |

) G" h9 e7 B9 x6 M0 f) V5.39.217.76) O) D& M2 o6 l' C

+ P4 l0 T/ Z' a" p9 v0 Q; |. |公仔箱論壇主料：刁子魚1條
, Y6 N- }& c$ X% O! T
* i# ?0 L0 L, E8 P: \tvb now,tvbnow,bttvb
- B6 w) ^$ g6 v( T8 ~, |: Z　　輔料：青椒1個、紅椒1個、豆鼓10克
& N. S& N+ p& [% u' `( u
$ H" q8 J* [& N: F9 L- U, i5.39.217.76　　調料：沙拉油45克、食鹽適量、醋10克、雞精半小勺、薑10克、蒜10克、料酒10克、白糖3克、蒸魚鼓油10克、水適量、胡椒粉適量公仔箱論壇0 h/ ]/ D' O& [$ p8 y
鼓香陽幹大刁的做法　　1 陽幹大刁解凍
5 I8 ]$ b: x1 ltvb now,tvbnow,bttvb: E" q& I8 f' \: U4 p! b
　　2 青紅椒、大蒜、生薑切末，幹豆椒泡發瀝幹水份
5 l7 P  F) y, n* S* O+ f7 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' v5 R! C. w6 E  d! `1 S
　　3 煎鍋入油，中火燒熱，下入刁子魚，煎至兩面金黃 ; {7 `/ y5 ]+ f: a  o

+ f/ T5 B& S, _& ^1 w9 }tvb now,tvbnow,bttvb　　4 將魚扒到一邊，將青紅椒末、薑蒜末、幹豆鼓下入鍋中煸香 公仔箱論壇4 ], ^* @7 x4 @  Y! S, B& R0 j2 o7 N

" Z2 m. I  r; u" x' h. ?tvb now,tvbnow,bttvb　　5 倒入蒸魚豉油，加入雞精、胡椒粉，倒入料酒、醋和少量水
" r  B% G! t% c# W3 i/ P4 d5.39.217.765.39.217.76$ P" P" \, M2 S4 }  [) a1 v  A
　　6 收至水分九成幹時吊點兒糖，即可起鍋裝盤