[中式食譜] 鼓香陽幹大刁

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6 T; j  J- Z0 i1 w9 _主料：刁子魚1條公仔箱論壇& o. ], Z9 Q6 A3 i$ D. @2 t
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　　輔料：青椒1個、紅椒1個、豆鼓10克
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　　調料：沙拉油45克、食鹽適量、醋10克、雞精半小勺、薑10克、蒜10克、料酒10克、白糖3克、蒸魚鼓油10克、水適量、胡椒粉適量- N1 f! n# u3 R! Y
鼓香陽幹大刁的做法　　1 陽幹大刁解凍 # a  |6 L! K5 L; u
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　　2 青紅椒、大蒜、生薑切末，幹豆椒泡發瀝幹水份 5.39.217.76' j  \4 }5 x. [  F- S' H

3 }. ?- |5 I5 `: ?/ E( Q公仔箱論壇　　3 煎鍋入油，中火燒熱，下入刁子魚，煎至兩面金黃 tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ N; f4 r/ W: B% B2 X

! @* w' h8 E2 s1 j! S. ^  O4 c5.39.217.76　　4 將魚扒到一邊，將青紅椒末、薑蒜末、幹豆鼓下入鍋中煸香 公仔箱論壇9 z* g% p* \" X( s3 l) Q
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　　5 倒入蒸魚豉油，加入雞精、胡椒粉，倒入料酒、醋和少量水   v& {5 P3 Z* m7 r
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　　6 收至水分九成幹時吊點兒糖，即可起鍋裝盤