[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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, p1 F0 Y8 L6 u8 K' c8 D$ a& }8 e5.39.217.76原料：蒜薹200克、魷魚1條$ f3 Y" F9 i# y6 v
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許; t8 D; j; c0 o; u( h
        做法：公仔箱論壇) M3 O8 Q) r2 S( j9 b( P
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
0 D3 K4 B& }2 F公仔箱論壇2、切成細條;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c( n3 i/ Q/ ]" c/ k5 i
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
! I9 R" |0 E8 Y1 J5.39.217.764、蒜薹清洗后切成寸段;
7 j. S3 _" Z, a) C5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
6 d* s( F: G( `' p% q) ltvb now,tvbnow,bttvb6、蒜薹和魷魚混合5.39.217.76. G4 G% m+ r* F
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;公仔箱論壇. V7 u4 y. w1 b2 K9 j8 `) q& L' {& U
8、添加鹽、味精、香油調味;公仔箱論壇8 m+ f6 }! H% i4 T- e7 q8 o' F3 d
9、最后滴几滴芥末油;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c  `& j6 K' X' T
10、拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W) h' v' ?8 s, R: L( d
        溫馨提示：2 n# O  a# L; L2 E- J1 e, v" D
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
! n% j! O8 z. ]* b4 T# t8 p0 J公仔箱論壇2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
: ^' H2 o7 `5 N0 q, v' @tvb now,tvbnow,bttvb3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;. L1 T1 }. S* T, i  u
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;公仔箱論壇8 C% t  g  {8 [0 F
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。