[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條5.39.217.76* {* |  ?2 S( J0 K2 m* W8 k& A
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
* G- w2 K" @& k0 |公仔箱論壇        做法：) w  ^5 y# H# g% n
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;5.39.217.765 [: K% G. ]( s4 h0 Z
2、切成細條;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f# g, O* Y' [6 Z; a6 F% N) O
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
; M. u8 J. ~  W3 Y$ i( h4、蒜薹清洗后切成寸段;
& y2 ?4 f2 X/ d5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
$ B/ G5 P* ^9 ]/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、蒜薹和魷魚混合
$ z7 A) B4 b! v7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
# C  |; Q2 K$ k1 Z8、添加鹽、味精、香油調味;公仔箱論壇, y; Z+ A5 k! \1 `9 R
9、最后滴几滴芥末油;tvb now,tvbnow,bttvb# k/ ^' ?8 I$ f. F
10、拌勻即可。
: W" M2 s  j8 K' a$ P$ Q        溫馨提示：
; m+ C& V$ H5 n* L# i* N8 B公仔箱論壇1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
1 z1 a- ^* w! o5 K/ y2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
( I6 D: ^. J0 |* f公仔箱論壇3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b# \* ]2 _9 B1 B# T
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;0 @2 `6 P# [+ U3 H2 R4 E
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。