[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
7 n8 d0 S$ g& _! M# p4 Y2 Ntvb now,tvbnow,bttvb        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許tvb now,tvbnow,bttvb8 e# S# A# c( e( T
        做法：
# G% A7 G" F) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
- B: g5 D$ ]% h0 Otvb now,tvbnow,bttvb2、切成細條;0 {  R0 l7 T, s
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
. ^1 ]  k, l/ Z7 ^4、蒜薹清洗后切成寸段;
; H- A) P# k5 e. R( I6 C3 J5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;5.39.217.76- E( `, _8 z4 _% r2 c& Y
6、蒜薹和魷魚混合3 L9 g: Q( z. ~$ R- B  _4 e
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;+ }  k/ A6 d8 T8 z8 j
8、添加鹽、味精、香油調味;* ~+ |7 P7 w, i  g7 w
9、最后滴几滴芥末油;
, I6 I) R1 w9 |; v9 ~公仔箱論壇10、拌勻即可。5.39.217.76' d- w+ F1 V! b& x- k) I
        溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L3 a% d6 ]* d/ n/ d
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
; h0 V3 h7 l( K- _公仔箱論壇2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;公仔箱論壇7 B, S4 ^0 J' A; j+ ?6 J4 g: Y
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;tvb now,tvbnow,bttvb, _7 E2 M/ c& k2 r4 T' G
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;6 A' i  k! y. X5 v1 C
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。