[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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7 h2 }: B) L2 H) a8 F9 v& I$ a5.39.217.76原料：蒜薹200克、魷魚1條
+ d0 m! N* a0 f' F# qtvb now,tvbnow,bttvb        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許tvb now,tvbnow,bttvb8 C% w1 n: z  o5 g0 T
        做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 P3 [. z' P/ M3 ^; V; Q4 K- q
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;5 d2 @* \; ]5 l  C6 c$ _
2、切成細條;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _8 n' k  d7 |) i" @- m- L
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;) A+ x8 w+ k$ t- A. f: r' V  j
4、蒜薹清洗后切成寸段;
" |# Y0 v; K! H' h: O8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;5.39.217.763 m. a8 U& e5 k! e
6、蒜薹和魷魚混合1 c% D2 S- P3 Z$ q( t% Q
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;# v; V( e0 K+ G5 H2 Z- J- `& I
8、添加鹽、味精、香油調味;
& ?* t$ {# A; B- L  q* K- Ctvb now,tvbnow,bttvb9、最后滴几滴芥末油;
% q$ U" f8 g' j7 v6 U: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、拌勻即可。$ e! l- a* s2 D9 h0 b1 C- i, d
        溫馨提示：5.39.217.76+ g6 S# L9 |( H5 W+ S+ c
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
6 S. \/ r) c. a2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;公仔箱論壇- }8 W" S! N4 P
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
+ g- E4 T4 i" H' Ztvb now,tvbnow,bttvb4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
5 T: l/ c5 Y8 d  l" o9 G5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。