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2 Y* d U; I9 a0 K H6 F公仔箱論壇原料：蒜薹200克、魷魚1條
6 ?2 c+ ?! c C4 R: M/ L/ e 調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許. w+ |! ?# Q6 I. N+ y* Z# o% J
做法：
1 \4 l* S9 B" C _$ s# Y9 D公仔箱論壇1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
) W4 b1 |" C4 d5 c2 D3 Y5 c7 R( _tvb now,tvbnow,bttvb2、切成細條;公仔箱論壇9 M9 I" I0 P% t" |7 D
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;5.39.217.76& R( V7 n3 _. m. n3 q; m% U0 R; j
4、蒜薹清洗后切成寸段;
: g2 C9 M3 m, q" B5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I/ d+ ?- c( A7 L
6、蒜薹和魷魚混合6 @8 l) o6 Y1 H* U8 U4 F# ?) u
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;5.39.217.763 K2 {' V8 F' _# ?7 o
8、添加鹽、味精、香油調味;
. g# H* h8 Q2 A- I f- s9、最后滴几滴芥末油;
: w. Q5 C! M/ o. [9 [2 u" G10、拌勻即可。
) S" O. F* S& I( u/ |5 d1 ^7 U5 O 溫馨提示：
: e- c( r& ]8 T6 Ctvb now,tvbnow,bttvb1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;4 t5 l: P, k K( M. g0 E
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
, Y% J- ?% \6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
- f4 `& s w. h/ f$ o4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;+ s; f2 M3 X) r8 H. Z
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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