[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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2 L! l7 R# x1 i) I" {- \) @; e5.39.217.76原料：蒜薹200克、魷魚1條5.39.217.76' g3 T! E7 x% F% R* ~5 O# {  K' c
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許! l0 X# r7 \- b
        做法：
  r# G: ]; a5 F7 B9 w1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
0 A; r+ L+ r- G& P1 g4 {2 x公仔箱論壇2、切成細條;
4 S0 C' B. l- i+ Z4 X3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
- L9 N. b& j0 \: X4、蒜薹清洗后切成寸段;0 Y* S2 A* B) G3 }
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;tvb now,tvbnow,bttvb# O, [2 k3 r7 K4 L- \
6、蒜薹和魷魚混合公仔箱論壇: u' k& u1 k' J' Z9 q/ J2 a
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;/ `, o+ J5 c0 a- b: |& R
8、添加鹽、味精、香油調味;9 L  e& f6 `7 H7 d
9、最后滴几滴芥末油;' M+ q8 y8 K/ o" W4 z
10、拌勻即可。; t# C/ |0 b; i* O3 C! T( a0 J2 z
        溫馨提示：
) j" J( U& C7 P! W1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;5.39.217.769 A; v5 i6 w; V8 k. N9 R3 v% r; n
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
! S' P4 W, g1 T( @5.39.217.763、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;0 a9 D) {) s) z
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G& O4 k) S: ?% F" c
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。