[中式食譜] 川辣香菇醬拌涼粉

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! ~+ Q9 |1 S: h' [2 i  }- o( m% t公仔箱論壇材料:涼粉1塊300克，胡蘿卜花兩朵，薄荷葉一朵，蒜瓣3個, 川辣香菇醬30克。公仔箱論壇9 A% V  d" _5 U& P

& I2 Q/ z9 ]0 @, S' v  ctvb now,tvbnow,bttvb制作:
+ _  C1 L# \+ z  d# I; B1 准備好涼粉，胡蘿卜，薄荷葉，大蒜，將大蒜去皮切碎末，將胡蘿卜切成花型；公仔箱論壇% I) j9 d# P' w" j$ Y* C
2 將涼粉切成1CM見方的細長條；
, |+ {3 u6 w! V$ m3 取1小碗，放入香菇醬，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子調拌均；
- Z* |9 }; u# i9 t5 y: b公仔箱論壇4 將調制好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上，裝飾上胡蘿卜和薄荷葉即可。tvb now,tvbnow,bttvb) ]6 F! y. s7 T+ y+ E4 e: |
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8 t2 A/ ]; o0 h6 R5 H心得:
1 ]. \- W& V4 I% I8 |tvb now,tvbnow,bttvb1 涼粉買回來后建議用涼開水浸泡清洗干淨；- k" }) T2 y0 o1 G  P! s
2 現做現吃不宜久放；
. F: U: d9 L, |tvb now,tvbnow,bttvb3 用此方法還可以用來做綠豆涼粉，粉皮，小米面皮，米面皮等；
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營養：; @8 e2 l$ S- x9 a# ^
豌豆涼粉是豆子澱粉做的，含澱粉量高，是補充能量很好的食物。配以香菇醬調制的酸辣汁，在夏天實用，開胃下飯。