Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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+ a% M; l3 A6 f1 @1 g4 utvb now,tvbnow,bttvb2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。公仔箱論壇3 ^# ]) }6 J e. V; |1 j
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。tvb now,tvbnow,bttvb% o+ Q- i- v& s. E( [
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4) 掀掉上層烤盤布。
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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+ O; h3 m$ _4 T. C5.39.217.767) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。5.39.217.76; w8 l! y9 s. f Y( z0 }! M, s2 E
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& U" Q; }1 X5 y9 C0 G7 `公仔箱論壇8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。) \0 p' O l& R* @4 N) m( W# x! T
; V- U/ K5 J8 K' k3 o" h" h1 l! a Y公仔箱論壇9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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# v8 Q6 Z7 e8 q10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。tvb now,tvbnow,bttvb+ l; O. j. I$ x/ |1 _$ Q g4 v( e. H
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。7 R/ M5 x+ ~' H* q* ?! t( Q$ A
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。$ s x+ K9 D; l# k6 M7 @7 ?
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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