Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。7 C+ i" Y: z3 W/ A6 B
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。$ R/ ?! E7 Q* B
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。公仔箱論壇+ H$ u# l5 S( V% ?! G: ^$ F
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4) 掀掉上層烤盤布。tvb now,tvbnow,bttvb6 o* V, P: n+ t, q
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' k/ `( w3 N Mtvb now,tvbnow,bttvb5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。! x2 F( H5 \& k5 E
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。公仔箱論壇. d2 z K8 c: o$ ]. `, [' [6 y: h
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u$ Y% N# g7 F) r1 g- I' f
8 d' p1 C3 E) x! {tvb now,tvbnow,bttvb9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m( C5 W; [1 w% l: i6 u
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。tvb now,tvbnow,bttvb) [0 S% m, e7 K! B6 g1 G6 a6 ~
! ~0 z$ V4 W4 K% I/ q0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i k1 A; |1 S" o0 {
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb% X3 p+ q: T9 S: J+ t" |5 G& I. B
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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