Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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. H% _1 T$ S8 v0 m2 x) n- xtvb now,tvbnow,bttvb
& c, R: @% Z* A. k. O# Y' ttvb now,tvbnow,bttvb2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。5.39.217.76# {: v* B7 m* W, c8 `8 F
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. l7 S3 Z4 E* }% B0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 掀掉上層烤盤布。
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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: h* ~" g3 c$ z8 w7 |; atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y! ^& z. }2 `, l! c# L
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, s. M/ d$ h) g9 n9 U+ H9 U4 ~8 Z/ }5.39.217.766) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。公仔箱論壇* B+ Z' H$ i6 [7 Q
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* g( x: Y& |6 b7 E/ O$ Q% r l0 j5.39.217.767) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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6 P. L/ o* R2 r2 `! ^# ~5.39.217.768) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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- {3 m5 a. y8 d8 E& B8 C; \2 Gtvb now,tvbnow,bttvb9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。tvb now,tvbnow,bttvb3 U1 R S* H9 U6 E* ]' {
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
! n( X$ d2 C7 \) w# p註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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