Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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~& i3 H( P Q2 I5 R, |! }tvb now,tvbnow,bttvb2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。$ F. T0 G8 p; U/ ?3 N
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。% Q7 s/ c! Y, h3 Z2 x- f
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4) 掀掉上層烤盤布。
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。tvb now,tvbnow,bttvb6 u. H" R! R6 ~* q1 D7 I
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。; p) N# C, }* G0 o! H5 H' p
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1 F p |7 W. B* H7 ~8 p/ ^( }tvb now,tvbnow,bttvb7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8 `9 y$ e( g: }3 u1 w7 l+ F6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T, P$ q* G6 @ K+ d1 S* d* Z
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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4 T, A0 H) G+ ?9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。tvb now,tvbnow,bttvb* u, J) @8 F8 s/ E
$ v/ H( X' R& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
7 H( Y+ `/ K- M9 p" q' E) {註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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