Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。公仔箱論壇7 m+ s' R8 s; v: Z; g
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。公仔箱論壇% f5 {6 C* `2 e. y7 y G' N
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, o) f& h$ {. z, { b5.39.217.763) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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; @" I1 X/ \& [ f- j7 C4) 掀掉上層烤盤布。
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N6 J+ }8 V: q8 r4 ]. B1 X$ o5.39.217.765) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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) A: \2 c7 c9 j9 d9 o公仔箱論壇6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [0 ^ v3 W9 Z
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g C: r% @: s5 W5 R. ~5 t" C
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。% m' e. u3 z/ G) M7 B
h' A! p2 y9 M+ y% f5 v3 ?10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。) }! `: Z$ l) X+ I# m1 _
' |; b# }& T5 s3 Stvb now,tvbnow,bttvb11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。公仔箱論壇6 ~3 B$ e: X0 x" V4 J' `
7 \( z5 `) C4 p' n# q7 }12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 T( }+ o0 N6 c/ V& m8 c) m9 J& y
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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