Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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$ F! c ]7 t5 T' `' x# F2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。5.39.217.762 t5 B2 y" k W h7 F
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! m. W# u5 Q8 O3 G' W" j( R' Q5 X5.39.217.763) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。3 i2 F) x' p3 D" x* H$ ~
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4) 掀掉上層烤盤布。
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。2 u; M. }; g$ }0 y Q( V6 o. u" t
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& `3 X$ H; \; U, Y5.39.217.767) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ i* }" I& \% j! B
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6 h! L2 D5 m. Q# e8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 u0 \8 D6 u7 ]
# f, T; W2 Q5 l9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C8 |& B. C( Y9 g$ j8 Y2 B
: x5 T8 o& n- S! X: M% h8 {- p10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。tvb now,tvbnow,bttvb* S' X# t3 j0 {0 x9 i* X
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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* W" B+ @, l; e6 t0 O( ^12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。; B3 g" l0 S8 d
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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