Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。& |& ?1 ~0 T' g: w" p
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$ |0 M; d4 h/ _& i/ ~: Dtvb now,tvbnow,bttvb3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。公仔箱論壇& [' c& j' ?/ R7 E
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i6 b9 v# W2 u" {! I6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 掀掉上層烤盤布。tvb now,tvbnow,bttvb: ]% c. N1 \* T2 \- }6 g: q
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1 A1 d1 z* v: E; C, R( a5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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4 A; B6 t2 g; f' c2 p2 l2 C公仔箱論壇6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。: \9 S4 I8 t, d: P% t5 R
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9 I3 c# E/ V( q) }3 {2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: |: R8 Q; p/ k. g
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6 C+ H& f1 \1 G; e7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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& K4 E( }! ?8 r. [# U% L- A( M8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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3 O$ L% ^ m& y: P9 A# ~+ Z11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
" ~+ _. D. ?8 ]# b2 b9 o, Q註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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