電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。tvb now,tvbnow,bttvb4 W7 ?3 R) S9 [1 M5 `/ ^/ X
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
7 Y/ t7 Y n& F: b) y& Ltvb now,tvbnow,bttvb沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。5.39.217.76$ p9 G9 ~$ B9 w! z/ N) h) b
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。5.39.217.766 k5 R& a1 Y6 [2 ?/ g/ x. c) {/ Y) N
五色豆顧五臟5.39.217.76, B$ r7 D5 x a- E0 ?' l! |
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。' M0 P( o# u$ U0 Z
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。' Z( {4 \' J( A7 |/ r k* M
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。公仔箱論壇, X2 J0 n0 P- ^6 L+ Y4 v, \
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
' Z! @8 S4 o% `: C0 Q% j/ y. v●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
$ B; [. E) L3 ?( Jtvb now,tvbnow,bttvb●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 { p7 o1 p: u, O4 `$ B, ^% N8 q
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。3 Z8 A! O* ^0 x4 L3 V3 }. g2 G
雜豆湯做法：
. H; |" M, t5 a& v1 P公仔箱論壇把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。8 x( i9 i8 ]) q
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。5.39.217.76; c: ]+ s/ M: V( ^) v! L3 b
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。tvb now,tvbnow,bttvb: J9 K, E+ t. h0 h T- ?
黑食物，我的青春祕方3 E. H9 t2 F7 ?2 {+ [2 [8 X0 P3 x
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
7 n+ f- ]) y! `" u% m公仔箱論壇扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
5 ]5 A- b+ n" O" K( |* H1 t黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
+ `( i# X. _% A% \' i5.39.217.76五顏六色水果，順勢保養
~" N1 w$ n$ Q3 L水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。tvb now,tvbnow,bttvb. r) a; j" }$ }
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。公仔箱論壇: ~0 O. S. K/ o0 i+ q, q) T
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：tvb now,tvbnow,bttvb! \& P. Q" j( ^- W
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜tvb now,tvbnow,bttvb. e, N' Q# R. a3 h
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
5 G5 C! H. S0 |; Y/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
9 D L" S g* g; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
% w- U; `) f) X* B# ]4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
; x/ j* e( Y4 ^* htvb now,tvbnow,bttvb金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
) U% `4 {% K! f5 T: b1 }4 {3 t火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。: a5 `4 T! m- x3 h
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜& D6 G( v: C6 R. O
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {0 H1 a4 h# Z
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
. ^, N! a/ v% h: M# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
- i; @/ O. L5 N; ktvb now,tvbnow,bttvb４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑. k8 p/ Y, H5 B$ m* M# K* X$ {( S I8 ^
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。3 U- w1 }0 @1 D; w2 A; T
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
$ a: Y6 s9 p4 K" M3 A* `; U* P8 g: t公仔箱論壇５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
9 t/ [1 b+ u# ?3 V整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。" q! o3 W, D4 K5 u! C* R3 W
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
( p; I: a! @" C/ E1 i/ t5.39.217.76蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
: X% q' {( V4 K# y; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。７．情緒不穩的安神方：桃子
/ k& f3 B6 b. e- r( W公仔箱論壇春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
" _* ^4 |& C* b# v- r$ K' i5.39.217.76８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷tvb now,tvbnow,bttvb; X5 u2 v4 M7 @* J1 r$ R
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
+ J" O1 f+ R/ {, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
2 `3 b; L: Q& i3 i0 K* Atvb now,tvbnow,bttvb蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
7 [" W- G' ], z' z% B5.39.217.76龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
% U, q/ L/ E+ e* j' b) G8 I１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
$ }# B6 S. Z1 v紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
r1 d0 z" {7 d3 u夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。) `1 \7 R# l$ h6 \6 m+ k! A4 \
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚公仔箱論壇7 W9 R" L D1 ]1 O9 W/ t C
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
( R2 S+ g" L$ A$ T+ r3 mtvb now,tvbnow,bttvb１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
, w v6 g3 q0 b# d+ S5 H+ E$ ?香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化tvb now,tvbnow,bttvb: {0 T7 Q$ _; n" e7 e1 H1 |9 f4 i) L' h
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
" [# \ T7 {) E: a* r5.39.217.76秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
# z! L/ h7 e$ V1 [0 ?9 I3 g% @陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w% \9 W; c% J7 m8 A0 G) b
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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