電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @, J0 G) {# F
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。* q6 V. Q8 x4 G0 o' D) N1 A
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
' P9 k3 y& L! [5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
3 |$ m7 u1 P7 w1 ^/ Q( l! [% K公仔箱論壇五色豆顧五臟
1 J9 T4 f$ @, @% O3 U7 X+ E% Q吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
7 p' Z4 S& E+ ~& l公仔箱論壇其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。. ~+ K4 Q2 t3 ^2 u7 K& d( s8 H
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。5.39.217.76# Y( o6 |$ C+ @
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。: _, \8 I: L% h* _
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
, H4 _' V! ] R9 H! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）9 G0 M9 g/ w5 [+ d* b* p
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
I" P; \0 s4 W8 d& _4 O" d* ]# K公仔箱論壇雜豆湯做法：! |2 R8 a/ [# r# p* ?( U+ X
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。5.39.217.76) [) c4 [. g- t. [( d
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。5.39.217.76" {9 K: ]* E8 |4 {, ?
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
5 O* `4 i. z% h+ g: `$ W) D0 l1 V e黑食物，我的青春祕方3 u# e/ _0 t1 w5 `4 q! o2 e/ \* f
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H' v& O( T$ F M: g# i
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。5.39.217.76# T ]! G2 L8 }$ Z9 q. ]7 j7 U
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
3 A2 N0 @ h& E$ ]+ [ ]8 r; f+ Atvb now,tvbnow,bttvb五顏六色水果，順勢保養tvb now,tvbnow,bttvb2 P9 A Q' T7 N* U4 Z
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
. W( |3 @) L( e陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
- v, z# c" H1 o1 Y# g, t碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
; j' X6 M/ A( e4 }6 ?公仔箱論壇１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
4 M! x" t! I! s( |番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
" T& s" K/ M. K9 i h LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。5.39.217.76+ i) p8 t% V* s" H A; Y+ `
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
5 s' z7 O' g( W: N2 e公仔箱論壇大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
2 k1 F0 b9 l- {$ H. C+ d金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q! c m8 h& i; G. H/ X$ E
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。9 _8 r3 e8 X+ M% F0 D
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
! [- @# b% R" w剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
9 X' W' u. o; Btvb now,tvbnow,bttvb西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
n+ Y0 k# T1 N3 {: z他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a* V# g0 j8 u' w1 G9 L# a, g7 t
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑tvb now,tvbnow,bttvb! a. Y5 R* L* [; J) x) P$ f7 ]
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。! q, |$ D2 a' O! w$ a
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。公仔箱論壇8 O: ^) U% ?$ y4 m
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗, o( ^0 t1 ?. g: w. C: l
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
& h* ^! R* i# M' w l) m& u; N６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
3 X! V: S& J3 Y7 p( x1 dtvb now,tvbnow,bttvb蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
4 M% q; O t) R' [4 Ntvb now,tvbnow,bttvb７．情緒不穩的安神方：桃子
$ c0 F( e2 P8 q& btvb now,tvbnow,bttvb春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。tvb now,tvbnow,bttvb) h( H$ o. Z! C/ G# }
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c. J4 k6 a, p, m: ]7 S
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。2 V: x# M& C/ w* O9 o2 S
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
- u5 o( m4 _6 r* H- o& {9 J5.39.217.76蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。$ J" O0 r. z% G1 H2 S- F3 k
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。公仔箱論壇1 p0 E( V+ j' F( x# h' W, @
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
8 m# V7 n4 r6 x- |紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K- \6 ?7 _( Q1 M" z
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
- y8 |0 i5 o3 Ftvb now,tvbnow,bttvb１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q+ m+ w9 |& R
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。5.39.217.76% {3 Y9 ~: |/ Y" w/ K; r& @
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓5.39.217.76. a6 a5 l3 \/ z" w# g7 T, q R% Y
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化' [' J7 e0 r( E, E# R9 w
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
& c$ Q: {, u2 o: ?. u1 G0 r公仔箱論壇秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J9 O% M" ~! U% p
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。5.39.217.765 o9 Y q6 d+ X/ U
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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