電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
1 ?& ?: q& I* K& a$ p6 l7 b; etvb now,tvbnow,bttvb已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。7 ~; N. Q1 }( s' _
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
1 P4 |0 _* i7 W. S5.39.217.76主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
, [) z# [( A) f9 s, E: F公仔箱論壇五色豆顧五臟
: V6 E0 h! t: |6 j8 _- j5.39.217.76吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb" ~2 o. l; m0 f& `
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。5.39.217.760 B" q! `3 x, Q( X7 q1 L2 G
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
' J5 B# A/ T5 \; y* Q3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。6 ?" q- z' h5 J( a5 e1 ^0 M& T, x
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
5 t/ U5 z! \+ b& T% b6 [5.39.217.76●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
2 k$ |/ r: `& w: ?3 T1 ^●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。- d8 v# e4 |! q7 x
雜豆湯做法：
* ?0 t3 v6 b! r8 |! Z7 j& [把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。公仔箱論壇! e3 ^$ ?( M5 Q3 F& p
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
! A+ s; `5 ~7 g6 p8 ^2 Mtvb now,tvbnow,bttvb日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
) m4 V( Z, A& j黑食物，我的青春祕方
8 m, A/ f! N1 g8 D, k公仔箱論壇跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
; U% F* c0 f( Htvb now,tvbnow,bttvb扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
0 M( W3 q" Q# X. H: S/ C! u X3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
) a- Y4 n6 k( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五顏六色水果，順勢保養3 u) Y7 g7 l: q" m
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。tvb now,tvbnow,bttvb. K3 M; `1 `* ]0 @
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
& n3 S' W2 ^1 I, X5 [5.39.217.76碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：tvb now,tvbnow,bttvb0 k& o0 B! P5 L" I! b4 S
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
- t7 B) m3 ?" u! {) b9 {- ]# gtvb now,tvbnow,bttvb番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。tvb now,tvbnow,bttvb7 k8 O, u" r- |; Z* b j) g7 H; v
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。$ @% }5 F& m! m2 i# Q
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果tvb now,tvbnow,bttvb. p. `' B5 P# X$ K% G" z- h g
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
7 L; D) x; ^7 _2 i) V5.39.217.76金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
7 b) ~2 k( r' `) e火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L: u, d; p; V: f0 D6 X
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜5.39.217.765 N' O* B' F/ X: `) o v
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。公仔箱論壇0 a J C: w- i9 T* q
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
& A% U1 |9 v+ y7 `5.39.217.76他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
" ^+ n6 b* C& Y n9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑5.39.217.76& I3 p, K7 ^) v7 A7 @
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。4 t( u. j7 X: N: b6 _2 u5 ~$ o
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
( B# {& D( z) F2 f' V, J& w５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗公仔箱論壇: J- H- ?( b( u( E9 H; L
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
$ f3 M1 ^9 F2 L3 I. z６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧4 F7 A1 w- t4 b. C" @3 P& F" M
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
3 p9 I5 S2 a9 j, u' ]$ [公仔箱論壇７．情緒不穩的安神方：桃子
* y% P+ x* v2 T4 k) z6 Z春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
. u5 z1 v4 Q- P) T- [$ ]公仔箱論壇８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
" `+ [6 G1 M: I( S. H9 F2 V1 L枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
2 G S5 E& R6 y& n: T' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果tvb now,tvbnow,bttvb4 V; ], u7 ]7 e
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
. p8 o( w& V; ^tvb now,tvbnow,bttvb龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
/ Y3 G4 X- Y1 x" R2 H公仔箱論壇１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄5.39.217.76; n4 ~9 D" A' y7 u; C
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
+ M' `9 z8 v+ |; o6 i/ L2 ^公仔箱論壇夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。1 Z$ w( W& C' ^# | R
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
: Q5 W: T+ j/ u. y. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
6 y7 K2 N9 ^( ^１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
5 F: N+ o0 g; V; c1 Y: V' `4 y香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
: o: ]4 Z- K3 D3 K7 w１３．勞力工作者強健筋骨：柚子公仔箱論壇$ O3 K+ H# T! D& S1 U3 f
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
# ^ p% |/ i; V" k8 M: l4 ]0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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0 ?6 [( e6 Q( J i* ^5 t% [; a公仔箱論壇
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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