本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 5.39.217.76, N. s' h& v7 q4 r4 \. h# J, M" ?
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每當我們坐下來用餐的時候,就是在做生與死的抉擇。tvb now,tvbnow,bttvb) h* J6 O" b8 }$ N3 C
乍聽之下很嚇人,卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲,在選擇享用下頓飯時,就是在做決定,而這個決定將影響你度過餘生的方式。
6 s0 N% N0 }7 l' P; E當然,沒有人能夠保證,健康的飲食就能讓人無病無痛。但是,已有足夠的證據顯示,某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮,因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
/ |5 `+ B$ a! a# N. w6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歡迎進入超級食物的世界TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M2 b6 S2 {$ c9 ~: M$ ?
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎:某些食物比另一些食物更有益健康。5.39.217.76, D6 t" d0 x' s$ B$ @) p9 f7 `
我們都能夠猜想得到,蘋果比洋芋片更有益健康;或者即使抽菸、體重過重,而且從來不運動,在一個星期內抓幾把堅果來吃,至少可以降低15%心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 y5 b- A1 ~3 s) T
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明,它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害,包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症,甚至老年失智症。
- U8 t4 x: v, b( p' Y7 R公仔箱論壇超級食物多半有「夥伴食物」,通常和超級食物屬於相同的類別,並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃,以及其他幾種堅果,都是超級食物核桃的夥伴食物,可以搭配食用。5.39.217.76. }1 k% S! I5 p- A
1.豆類:蛋白質與維生素B群的豐富來源1 I8 Q2 B2 m Q k. z) u
■所有的豆類都是超級食物,扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z) ~% ~; l+ _: y M
■建議:每星期至少吃豆類4次,每次0.5杯(一杯指約一個棒球的大小)。
3 ]& L/ C4 N N: htvb now,tvbnow,bttvb豆類是豐富的維生素B群來源,它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質,光憑這幾個理由,豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括:0 `! E$ U( f2 j' A
*降低膽固醇
: _8 u; U3 X( ^' S. o- h0 C- m' \ }5 a公仔箱論壇*對抗心臟病和高血壓5.39.217.767 I5 b- e' M4 [% E
*穩定血糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~2 v; h1 u _/ P' N/ h
*減少肥胖公仔箱論壇0 f3 G$ ~* Z& K8 y$ v$ I
*減輕便祕5.39.217.761 g7 ~6 _+ w8 R* {7 P& t: N( ?
*緩和憩室方面的疾病(如大腸憩室症)
& [/ Y1 R" k% k% u+ q, p$ b* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*第二型糖尿病公仔箱論壇; x+ U" P6 {5 C: y
*減少罹患癌症的風險,特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
) v5 u8 n, G* g9 p) L$ F3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T' l8 O% q4 z& _5 B
*罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
1 K- j, w5 \6 H' k. [' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*如果經常少量地吃豆子,身體會適應這種食物,消化的問題也會減少。tvb now,tvbnow,bttvb9 |% q% [ p5 g! D# [/ @. f m
*在烹調之前,先浸泡豆子:先沖洗和揀選豆子,水煮開後滾2~3分鐘。熄火,讓豆子泡水幾個小時,再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程,會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素,但如果能因此享用豆類,就有益處。/ q6 Y) m2 W+ P4 x( c' Q
2.藍莓類:超級抗氧化劑7 _' U$ x+ Y; h( S& n6 v) Z
■夥伴食物:紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓,以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
& L4 S: { w3 \6 [' V■建議:每天食用1~2杯。tvb now,tvbnow,bttvb, \1 F2 ~7 H: p8 H; j
藍莓的外型雖然小,營養威力卻非常大,也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
5 E+ K6 s) Y# q7 k% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險,並且有助於維持健康的肌膚,緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。
& w6 [, j6 I9 y$ c1 p' @ W) CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素,特別是花青素(anthocyanins),在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症,以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面,扮演了重要的角色,同時也證實有助於減少乳癌的發生率。
/ M1 e7 R4 g2 b% z4 ^7 c* a5.39.217.76藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸(ellagic),能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。tvb now,tvbnow,bttvb% B1 r) \5 Y. t! F$ J
藍莓並含有豐富的果膠(pectin),這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕;藍莓所含的單寧酸(tannins),則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌,促進泌尿道健康。
0 a! p: `2 F- D0 B公仔箱論壇3.青花椰菜:強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源5.39.217.76$ h% M7 c& J; W9 u, \+ R) }6 {" }
■夥伴食物:甘藍菜、高麗菜(包心菜)、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。 h$ h& Y$ F. f; q
■建議:每天攝取0.5~1杯。5.39.217.76! w0 @: u. |( n+ G* {) o& H) e* F
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物,是對抗癌症威力最強大的武器,特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K. m5 c3 `( j7 \ @ E
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著,也就是說,青花椰菜的攝取量愈大,罹患結腸癌的機率就愈低。' X( \. t4 H7 f L" r; Y) ?
此外,青花椰菜也可以提高免疫系統的能力,降低白內障的發生率,強化心血管的健康,強化骨骼,防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一,但是卡路里卻非常低;它也是素食鐵質的絕佳來源。公仔箱論壇5 W4 x' C' m0 t: W) j& ^
值得注意的是,青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質,不宜過量攝取;但一天吃兩杯是絕對安全的。
/ J9 |0 c# B+ Y8 V8 j( dtvb now,tvbnow,bttvb4.燕麥類:降低膽固醇與血糖的功臣公仔箱論壇. s6 O% N9 j& H& x* r; j& P3 l
■夥伴食物:糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
2 B' g9 E5 n- }5 G9 W5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議:每天5~7份上述全穀類食物。4 u+ Z5 x m' ~
燕麥的卡路里含量低,富含纖維和蛋白質,也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素,例如多酚類(polyphenols)、植物性雌激素(phytoestrogens)等,有助於減少心臟病和某些癌症的產生。tvb now,tvbnow,bttvb' P J2 B: H/ G' u% a
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖,似乎是降低膽固醇的功臣。$ O& d4 l2 O$ j1 M9 S, E$ l( u( Z
研究顯示,膽固醇高的人(超過220mg/dl),一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維,或者大約一碗份量的燕麥粥,就可以把總膽固醇降低8~23%。5.39.217.76( g( O7 V; p9 J- u1 h% f
如果把血清膽固醇每降低1%,解釋為心臟病生成的風險降低2%,就可以看出燕麥的影響有多大。5.39.217.76, ~7 f+ V/ w5 V L- @
燕麥對血糖濃度也有正面的影響,可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖,對第二型糖尿病人也有好處。
1 Z/ Q0 O. x/ t ]+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人,比他們吃白飯或白麵包的時候,血糖濃度還要低,因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度,延後葡萄糖的吸收。
2 W' u8 v* g wtvb now,tvbnow,bttvb5.柳橙:維生素豐富,吃比喝更有益
~7 W: |$ ^7 y0 Q* I" k1 I■夥伴食物:檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。tvb now,tvbnow,bttvb' @/ @6 c/ T c0 E
■建議:每天吃1份。
( [1 }/ S( ^ S/ X3 Q; m4 k公仔箱論壇15、16世紀,無數水手在長期航海時死於壞血病,直到18世紀中,大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。tvb now,tvbnow,bttvb' ^1 f. a5 B6 Y0 _ ~' `! Y% L
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素,如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精,在降低慢性疾病的發生率上,扮演了重要的角色。許多研究發現,柳橙可以維持心臟健康,並且預防癌症、中風、糖尿病,以及許多慢性疾病。, j' F' ^$ }- R4 L& H3 A, t
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度,是果汁的10倍,因此,吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。' \; i2 S* D. ]' K8 b) e/ F+ f
不過,維生素C溶於水,無法留在體內,所以最好每天從飲食來源中補充,使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
+ l# _( R6 x6 I: I4 {% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠,在降低膽固醇、穩定血糖方面,效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式,也可以順便挖一點果皮,攝取檸檬油精。5.39.217.76$ s: D! N& p( F& X1 }
柑橘類水果的果皮含有許多營養,但如果要吃果皮,記得先仔細清洗,或者最好買有機的柑橘類水果。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U: f+ I2 L7 u, {8 z
6.南瓜:富含類胡蘿蔔素(α+β)5.39.217.767 [3 y- }3 _* ~- y) [/ {9 ]& L$ }
■夥伴食物:紅蘿蔔、地瓜、橙椒。5.39.217.760 s6 g( f: Z# m, i- S
■建議:每2~3天吃一次,每次1.5杯。tvb now,tvbnow,bttvb5 w% n! u* V, ^" l& R1 ]: b) E U4 d
南瓜的纖維含量極高,卡路里低,充滿了對抗疾病的營養素,包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E,纖維的含量也相當高。
* n) Q$ a7 u2 N2 \) f+ s5 X7 ~5.39.217.76
) ?0 X2 L$ F4 [, L' e' z5.39.217.76然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素(包括α和β蘿蔔素)。tvb now,tvbnow,bttvb: ~' ~. \0 L2 V! X1 _
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
* d, H9 I6 Z- W. t公仔箱論壇經過證明,它們可以降低罹患許多種癌症的風險,包括:
4 H% Y) I/ \8 }% S7 l*肺癌5.39.217.76& U/ @3 k9 S3 b2 d# d
*結腸癌( V+ U' b' P& t! ^( {
*膀胱癌5.39.217.76) r. u- a$ n' |5 r
*子宮頸癌
+ s% X; W( U8 V, h4 @! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*乳癌
3 O' U: l& b8 U公仔箱論壇*皮膚癌公仔箱論壇' p. x6 w: w" z( Q$ H9 R3 S. L; K
*心臟病5.39.217.76; C, f5 d W- @- I
*白內障
$ ?, Z' W; ~1 S0 m*眼睛黃斑部退化
( }% ~0 m [) M6 ytvb now,tvbnow,bttvb*保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
1 m5 I. z0 z" F- Y, p! `公仔箱論壇食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌,但令人驚訝的是,β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。公仔箱論壇2 X9 {5 |- q, Z. k0 @) j$ A- H
研究顯示,服用β蘿蔔素補充品的人,罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果,拆夥之後,效果就難以預測。因此,從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。公仔箱論壇/ y" c" [( a+ I) u' z8 b
7.野生鮭魚:提供必需脂肪酸
1 a8 |; G$ n: y1 \9 Q( t" X5 i■夥伴食物:黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。tvb now,tvbnow,bttvb- _! j/ I7 J* l( x3 J( }) G
■建議:每星期吃2~4次。
' @) b3 _ S& X- Y; T r5.39.217.76並非所有的脂肪都有害健康,鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3,就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一,有助於身體製造理想的細胞膜。
4 ]% ]- \8 {2 Z0 c" J( C% M公仔箱論壇如果細胞膜的構造不健全,就無法使細胞獲得理想的養分,進而使得健康亮紅燈;這些健康問題包括:+ Z' k7 R% l6 M/ G, P* S
*中風
6 G# [& }" M# `" l' x& Z7 E! G*心臟病發& m6 T8 O: R1 ?9 j" M2 K" c
*心律不整
" p1 A4 ~; Z5 d1 R1 {/ ]% N2 O*部份癌症,如乳癌及結腸癌
6 U9 T% L! J% ^* R. I9 u公仔箱論壇*糖尿病 P5 p6 a2 P9 H1 `% f
*氣喘
8 V" c6 d! R. C9 Z" i& ]6 L5 }5.39.217.76*高血壓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z) `% p& p3 R- [
*眼睛黃斑部退化5.39.217.769 X" F5 h a# Z
*慢性阻塞性肺疾病(COPE)2 }/ [) H6 U( p6 D& g, t# Q0 ?6 A2 F
*自我免疫系統失調,如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎
- j- c: f6 d( t, u3 B2 D! R公仔箱論壇*過動症tvb now,tvbnow,bttvb% w; ?8 t) X; \0 K
*抑鬱
$ q5 P j$ v x+ ?- c6 ?公仔箱論壇必需脂肪酸不足幾乎無法察覺,因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀,都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
" M q! x4 m# P5 [9 {* f8 Q# F& _0 X8.黃豆:最佳植物性蛋白質
- Q; h" _9 J/ T8 Q% U■夥伴食物:各種黃豆製品,如豆腐、豆漿、味噌。
# X7 |$ \9 Q. N& G7 @0 j& Ktvb now,tvbnow,bttvb■建議:每天至少15克黃豆蛋白,把一日的份量分為兩餐或零食來吃。tvb now,tvbnow,bttvb: D$ B) t- g, w. Q) [! Q; ]
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白,並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸,最重要的是,黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素,如植物性雌激素。5.39.217.762 I$ l- U" j( x# E9 Z" N
許多研究發現,黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面,具有正面的效果,也有助於紓解更年期和經期的症狀。
' O9 A: }! X. Q, L0 p7 O1 \' g5 m黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似,可以預防與荷爾蒙有關的癌症,例如乳癌和攝護腺癌。
3 _9 ~* f" `, {9 r公仔箱論壇黃豆的營養價值被廣為宣傳後,異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架,宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果,還是未知數,因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
- W- U! M7 }9 d2 z5.39.217.769.菠菜:營養模範生公仔箱論壇 D8 M) _. ~' Z3 c
9 B1 h: _1 s; {3 c3 I: Q8 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p# ^, k' T8 J! s0 C
■夥伴食物:甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣(俗稱「大陸妹」)、蕪菁葉、橙椒。. B2 w1 Q: r s- k% k8 ?
■建議:每2~3天吃一次,每次一杯。tvb now,tvbnow,bttvb0 i$ i- L$ q& G# i N; F0 f# I
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確,菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康,堪稱「營養模範生」,它的營養成分可以列成一長串:類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質(鈣質、鐵質等)、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
1 | e5 c5 r9 n5 K' V6 [7 y, }許多研究證實,菠菜可以降低罹患以下疾病的風險:5.39.217.762 w, P0 ?9 `( Y
*心血管疾病,包括中風和冠狀動脈疾病
( S$ a- i2 r. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症tvb now,tvbnow,bttvb3 i4 ^0 p1 P1 u/ k: r
*因老化而引起的眼睛黃斑部退化公仔箱論壇. q# {+ |( G$ A& X/ }
*白內障
' e6 H/ t$ B1 B- M3 r5.39.217.7610.茶:富含兒茶素,降低罹患各種癌症的風險5.39.217.76/ K! W- I+ W) Y9 [0 b
■建議: 每天至少一杯。
$ b, n" F4 t! T2 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品茗是古老的消遣,東方人老早即知茶的好處廣及身心靈,但直到最近,西方人才驚覺,原來茶是一種有益健康的飲料。
/ \1 |# A9 d& D+ {- u) X. [1 T研究發現,茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長,降低罹患幾乎所有癌症的風險。) C5 W, C! h x
茶也有助於預防以下疾病:
4 D8 R, m6 f$ Z& k8 f! X! t- Y*骨質疏鬆症tvb now,tvbnow,bttvb- i J7 \4 f0 g' o
*降低血壓,減少中風的風險tvb now,tvbnow,bttvb d$ r3 s; |' @: t" ]
*促進心臟健康
$ U. a' @$ k, Y, }* W- z9 _6 w公仔箱論壇*可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷,例如皺紋和皮膚癌公仔箱論壇+ C$ B0 w- }4 _
*抗病毒公仔箱論壇" M9 b7 r1 M. S0 J
*抗發炎
" G; W: g6 P3 k! \' {" m3 P1 r公仔箱論壇*抗蛀牙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z6 g. c& K# k- M9 ^
*抗過敏
+ v; J) G! g) `5 ?( k( I2 n* ^*預防白內障tvb now,tvbnow,bttvb! l/ k% e9 e' E
11.番茄:富含茄紅素,好處多得說不完3 Q: ^' B5 a$ ~7 l5 d
■夥伴食物:紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
+ ~ k, U6 ~# m+ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議:每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物,以及每星期許多個新鮮番茄。
& R1 H! W N8 F$ m8 X" N茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一,是賦予番茄紅顏色的色素,也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
7 S, Q) \; Z7 }5 t- y公仔箱論壇番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出;而愈來愈多的研究顯示,番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
|) I- [; M4 F, n; {( Y# Htvb now,tvbnow,bttvb番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑,加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用,可以維護心血管的健康。公仔箱論壇& [8 u: P+ C% m
茄紅素和其他營養素結合在一起,能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說,它就像體內的防曬乳液。tvb now,tvbnow,bttvb8 D; r/ v Z& Y$ Z8 _" ~
此外,茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。- I9 r; u5 w, ?* H1 D+ J+ O8 [- t
12.火雞(雞胸肉): 瘦肉蛋白質最豐富
' A1 t' ?# l: ~8 K mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物:去皮雞胸肉
# i! u/ M$ A0 z公仔箱論壇■建議:每星期3~4份,每一份約85~115克。公仔箱論壇2 u8 A- z* X# a
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一,熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
3 }/ U* K; L4 |tvb now,tvbnow,bttvb火雞也提供豐富的營養素,尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12,以及鋅,有益心臟健康,並有助於降低罹患癌症的風險,及維持免疫系統的健康。公仔箱論壇6 z7 t; p6 T/ J
13.核桃:不飽和脂肪酸降低膽固醇
4 R9 D& P0 E# n$ f■夥伴食物:杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、tvb now,tvbnow,bttvb% [- u- T2 Y0 c. s; ~, M: }
■建議:一星期吃5次,每次約25~30克。0 s$ P2 u# R. ~2 k& p# V/ Y4 h; p) x
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸,可以降低膽固醇,減少心臟疾病的風險。公仔箱論壇6 H: e8 `6 s( n. d
研究也發現,常吃堅果的人,罹患糖尿病、癌症,以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E,也有益腦部健康。tvb now,tvbnow,bttvb4 R. M1 {8 V/ Z9 |, T8 S3 d
需要注意的是,堅果的熱量相當高,不宜過量攝取;請記得「替代」這個關鍵概念:用堅果來代替其他飽和脂肪酸,例如起司、奶油。
+ B7 A, f: I: P7 m/ d. X4 ~8 p4 l14.優格:益菌強化免疫系統
v; I$ |& @# _9 Y o0 Qtvb now,tvbnow,bttvb■建議:每天兩杯5.39.217.76$ I, ? c* K) B, R
優格提供許多有益健康的物質,例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群,發揮的功效包括防癌(特別是結腸癌)、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症,及抑制有害的細菌等等。
# x4 M3 D* F% F腸胃道是500種以上細菌的溫床,它們有好有壞,益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源,這些益菌有益消化道的健康,進而強化免疫系統。
: Z+ q( h! I3 m; z) K5 G: a) s7 `tvb now,tvbnow,bttvb研究顯示,食用含有活菌的優格後,鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆,腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K4 R3 d" D1 f3 I1 e8 `
購買優格的時候,請注意下列事項:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v( N+ Y2 Z6 K& j" K, j
*低脂或脫脂優格較好。
) z1 r( V8 C4 ?: v$ B0 Z S*不含人工色素。
( \: [! H! b5 i4 A. r: U公仔箱論壇*購買新鮮的優格(查看容器上的截止日期)。
5 z, p6 m8 N3 F0 r5.39.217.76*成分標示上含有乳清蛋白的優格(乳清蛋白可以增加益菌的存活能力)。tvb now,tvbnow,bttvb3 O9 }8 k1 Z {$ F
*富含活菌,種類愈多愈好。tvb now,tvbnow,bttvb: U8 i+ [& B" q* p# k V6 c- E! p
(張靜慧整理)7 m& q* w6 W3 H* V* D
喝茶,加一點點牛奶就夠了# h. v, C% B' X- w/ F' M5 Z
奶茶是台灣很風行的飲料,不過如果想要保存茶中的抗氧化成分,享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處,牛奶不能加太多。
! ? V9 z1 l+ }( v& d公仔箱論壇2004年6月的《預防》雜誌建議,一杯約140克的茶,加一大湯匙(約15cc)牛奶就夠了,太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。公仔箱論壇3 n) j" s0 D- p! ~* s' M- H( ?! w
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
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