本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯
; | @5 I% i/ I1 P7 l+ ?: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 k4 n Y, }8 m+ C1 f9 X9 d1 L
每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。
0 S6 t% _ [! Q s( L' \" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。tvb now,tvbnow,bttvb) F/ m. v% K2 j K
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。7 } V9 |8 _6 @6 w3 h& g- R- T
歡迎進入超級食物的世界TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& j* t. n8 l' h5 }
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V4 o% a% @. m5 q& _/ |* p) A
我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。- L( x# C: L* u& p( X6 ]
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
$ E$ Z. O1 e( u超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。5.39.217.76 F3 H, }) ]3 q! q- n! `- O% V
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源
" C( z Z, A) H4 t9 U公仔箱論壇■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。tvb now,tvbnow,bttvb: g/ p o, Y" l* N& y* j3 T5 d, }
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。5.39.217.766 g4 K1 _4 p2 F3 H, g# r6 K
豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：
" T, }" O, d1 p( e: [2 u, h6 v5.39.217.76＊降低膽固醇公仔箱論壇) y4 w0 g/ p: Q$ L4 V! z `, R
＊對抗心臟病和高血壓5.39.217.769 b+ B1 h @, ?6 j, K' n" i& O3 f
＊穩定血糖公仔箱論壇9 G- u6 k3 U( D
＊減少肥胖tvb now,tvbnow,bttvb& {! G2 @. W5 {+ |5 l, K; m
＊減輕便祕% V- J N% f' b" t& K, X# j
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症） L7 l0 Q/ n3 a- s% \9 u
＊第二型糖尿病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {( b$ N( \, z+ Z) D* G+ L( J
＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。tvb now,tvbnow,bttvb8 v/ l9 r* s& y+ F, u2 {) v
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：
. q$ A7 q5 [3 ~! ?0 D+ H5 \2 i5.39.217.76＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S2 n6 m5 S7 c E. _& a( U
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
' e9 `; o! F8 j) V$ H. Y+ {" J＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。' {, A$ R' H K2 ]9 V7 p
2.藍莓類：超級抗氧化劑$ g' \1 x5 U! O2 E* E
■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
% U6 C: ^' R p1 b8 S6 z■建議：每天食用1～2杯。
0 L0 X. s j0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。5.39.217.76( y" o' ^3 v8 U5 L8 L d
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。5.39.217.76$ K1 h( t) x; M: _( G. u
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。% v- C4 \; r' _3 ?' n+ X0 D
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
8 R5 ^0 X7 V, s藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
: K0 ~- |( _& l# O3 g! p0 T+ j# c$ B3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源
& [& {$ J7 a8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。: C9 Z& C3 O% ]* g
■建議：每天攝取0.5～1杯。
9 R1 q2 V/ {1 q; x v% U) ~tvb now,tvbnow,bttvb青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
2 ?3 V! F. Z8 L) W6 r$ U/ m5.39.217.76青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。
5 X/ f9 w& \8 h) Y5.39.217.76此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。公仔箱論壇4 ?. i3 c4 j8 d. X9 I) P
值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。/ |1 m2 V. q- ]* R
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
o2 u, S- @$ r. C$ M公仔箱論壇■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
; E* q" f0 G8 G' X/ o公仔箱論壇■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
0 G0 v/ j. o$ j$ I公仔箱論壇燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。tvb now,tvbnow,bttvb6 a, R( [! ?0 }+ q
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L# L. X/ l6 V, m
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。5.39.217.761 F0 }* h: K2 _
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。8 f, ]! [3 w) j f
燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。; O9 q$ m* G x$ ?
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
' O, X# j# G; ~) d! g+ q' I5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
+ u2 _6 h4 O8 C8 X/ {& ktvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
4 U; J6 K/ j+ p7 {) E■建議：每天吃1份。
, M; h7 V+ a H+ ?4 `4 Q( a; [tvb now,tvbnow,bttvb15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
4 P8 r% R) m' L" f3 k公仔箱論壇柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
6 \% C& c* a' m/ \6 t) X; _& K柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。tvb now,tvbnow,bttvb. l. _8 ~! C- [7 T7 O7 K
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
! w7 U9 Q) u- A* ~0 f! n柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。0 W5 o! o* t- P- Q( o% ~
柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。8 a7 j3 u% b7 h' S
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
K2 @* M! \2 d( btvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
* Z" G6 O1 ^, o8 R" z3 B公仔箱論壇■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。5.39.217.76% w! H9 p, J; p D6 W. K
南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。5.39.217.76! r! o( A* B+ p8 v" P
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然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。 ~( v5 ]! G$ ?2 J
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。公仔箱論壇# u& c$ f3 N, Z; N& w6 I
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：公仔箱論壇6 x% U8 d8 H) q2 y( d3 e/ x; Z
＊肺癌公仔箱論壇+ Z% K! h' x) L0 }- I. l
＊結腸癌
+ m; o" n5 G8 ^# c$ Z4 _5 L公仔箱論壇＊膀胱癌tvb now,tvbnow,bttvb! v$ f" A8 e% Q$ H6 d
＊子宮頸癌4 D* _$ i* P3 V
＊乳癌5.39.217.76 x: W% U) n6 s. `3 o8 A) W
＊皮膚癌3 W f0 ~0 p. i( h1 }7 D L0 [
＊心臟病 }5 {* x; X- r+ A# S! l0 W
＊白內障tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 @6 f" ^# h
＊眼睛黃斑部退化
& m& N) t) q3 s ~. X7 {9 e公仔箱論壇＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
! B0 R3 [9 [$ T+ F公仔箱論壇食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
8 j* o, V" {( w, }$ b4 l" [公仔箱論壇研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。公仔箱論壇5 p* L. @1 l9 K9 }1 J& S/ l
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸公仔箱論壇+ ]4 x, |8 }9 C; X
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
% y& E7 b$ v3 `' x! k4 Atvb now,tvbnow,bttvb■建議：每星期吃2～4次。2 x0 z5 }1 u# J
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
/ C# e* o/ ^9 p- Y8 J公仔箱論壇如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
/ B8 n9 q; ~" e- g; p2 M＊中風公仔箱論壇4 T v& n1 D9 t+ a* c* f
＊心臟病發公仔箱論壇2 m9 N+ n3 I' ^
＊心律不整8 g0 q4 @/ q5 N8 e4 O
＊部份癌症，如乳癌及結腸癌7 B$ k. e7 M" R) B" j
＊糖尿病
5 h, E" E4 d* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊氣喘
; M5 N* P! j$ C' @: f' l公仔箱論壇＊高血壓
0 c, c) P& T d' t* Vtvb now,tvbnow,bttvb＊眼睛黃斑部退化( s. }, H1 @2 Y% F1 D
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
& c3 c; B5 r7 Y公仔箱論壇＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎
7 [3 f# V2 B4 Q- R; i e# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊過動症
5 Q4 O. j- O8 b0 g3 S; P4 {5.39.217.76＊抑鬱
7 m! l' ~1 ^4 z' B( v. S. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z ~4 Y! l$ |4 V
8.黃豆：最佳植物性蛋白質公仔箱論壇8 O6 p; j. T! y, L* D( L. D
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。6 A- `, o: W3 K$ e$ N3 y Z
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。tvb now,tvbnow,bttvb! @( Z) ~6 A! V( x2 z% C. {1 H
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。! f, S1 u$ M$ \6 V5 l
許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
/ H5 ]5 s! t% Y7 t( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |6 R+ u4 q& m7 E
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。公仔箱論壇1 w( j& \7 u" b( l
9.菠菜：營養模範生
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; j6 ?, i6 P0 z, u( V( H5.39.217.76
) ?: R/ ]' U; e■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。
; a$ m, y; P9 \: U9 B0 w- s& `+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
6 g% |- `3 k b+ l大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
: V' q5 N5 H$ E# M P* s. |- i許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
1 B6 C4 l; ~. gtvb now,tvbnow,bttvb＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病5.39.217.76( M+ {+ J8 L4 o! Z' h5 g4 c1 Z
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症公仔箱論壇) p4 w7 U1 J9 ]+ S: t' ~6 I, f& `
＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化tvb now,tvbnow,bttvb6 E, H1 z4 c- }' X- l, `1 M
＊白內障tvb now,tvbnow,bttvb0 y, E0 G4 l% n" i
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險
, A4 e* ]+ \* p0 x& qtvb now,tvbnow,bttvb■建議： 每天至少一杯。
I8 M" l# P. ]品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
) ` ?5 T' x& N4 g" O- M5 I K- F2 Wtvb now,tvbnow,bttvb研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。
& [3 N2 V6 O1 o) k5 P! t* ~tvb now,tvbnow,bttvb茶也有助於預防以下疾病：5.39.217.762 M w2 Y/ n' s6 }: @# n$ X' I) I
＊骨質疏鬆症
# N5 t: a. ]% B+ U4 [4 |4 X5.39.217.76＊降低血壓，減少中風的風險
+ ~8 i& j0 H. {4 i/ N: H4 W, n＊促進心臟健康$ t I- N! u) _. [; m9 Y% ?
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌
- }1 M1 w& n2 p5 i* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊抗病毒
. Y) D+ A$ A" J6 _0 i7 f9 @公仔箱論壇＊抗發炎' h$ L. s2 N2 _
＊抗蛀牙
' l5 O( q/ y) Q8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊抗過敏( l" D1 t1 ]- W- v1 t
＊預防白內障
0 G, ~% N/ L4 z, ^! s公仔箱論壇11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完5.39.217.76: U: _1 c8 a; A& |7 \! {0 D
■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B' o# i% V: F. r- p
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。tvb now,tvbnow,bttvb7 P6 c& G2 t" t( R4 l
茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。公仔箱論壇3 G$ C) h- h g( Z( d( P
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
; V" Y8 j9 P% x% \- j5.39.217.76番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
6 x# K, P3 c" w& g, c; u茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。
* ]/ J( q# Y9 Q. X, c5 _. W此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。
9 V, P* u; i& \8 q2 utvb now,tvbnow,bttvb12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富5.39.217.76 B. X: t' x" a# F* a. N- L7 x
■夥伴食物：去皮雞胸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s: K9 l2 H" f6 x, [) S) v
■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。
9 I) f; l4 H2 S: b0 t' u% Ptvb now,tvbnow,bttvb去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
2 B- d1 ?. l# L: Ntvb now,tvbnow,bttvb火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
. T: g: b; L" w13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇+ y! }, d( p9 S7 v) ]! H
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
) a- R# E% |, M$ _: X■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。5.39.217.76 u- q5 q4 f" K% |4 ]) a, m1 D
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。5.39.217.769 j, Y8 }0 Y0 h( M7 F- i
研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
1 ]/ r. Y* P5 {# U, B2 Q; I公仔箱論壇需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。
: u3 W3 v' G& U* Gtvb now,tvbnow,bttvb14.優格：益菌強化免疫系統
& E; q* t0 a. z/ {) b7 o公仔箱論壇■建議：每天兩杯
. u1 T9 ?, R; t' B! R* N優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
5 s5 T6 b$ r* ~/ [# M) T5 C3 o. t1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。
- [% D l5 U' A/ gtvb now,tvbnow,bttvb研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。
; J% s: `* i5 r) ~1 V; y, w" U" x購買優格的時候，請注意下列事項：
1 f0 o" f( R# |) a' j! {5 ?. O& F＊低脂或脫脂優格較好。
- q* Y$ R' Z1 T; ~# a% Z6 O. z5.39.217.76＊不含人工色素。" r$ g9 P% y. f8 m
＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。! ~) d4 _% H9 H9 i6 b
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S. y$ A- N0 v/ X: [# ]/ h( e
＊富含活菌，種類愈多愈好。5.39.217.76; W7 |8 W% x* j+ A H7 R/ b9 w
（張靜慧整理）
5 @! {/ n5 @% C$ }tvb now,tvbnow,bttvb喝茶，加一點點牛奶就夠了
9 y3 q, p( ?, Z: H0 ^) ntvb now,tvbnow,bttvb奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
' k, g4 z) W# `8 u( y5.39.217.762004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。tvb now,tvbnow,bttvb) r4 e* D* v! m. J, v
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。tvb now,tvbnow,bttvb) J- y5 k& t# T$ r
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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