養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。
1 W1 J+ k$ l; c3 O! Z3 a/ V5 W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ ` Z& z1 d* i4 ]/ y3 L0 ?# @
3 p8 @4 X. l: W, d4 A' d" I% u; Btvb now,tvbnow,bttvb& p7 y/ Y4 G1 h% n5 W
陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）5.39.217.763 H- h" A# _* {$ x# A' g9 U( [- B
5.39.217.76/ j6 d' W' ~1 ]: d! L+ Y, ~. _5 }
2 c* a5 i5 _0 J8 l! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
6 _2 g Q# D( B! w- z* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p% w4 _ H4 l0 K2 G( S4 J0 H9 ?
儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t2 }2 k' S# ?# E- s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i% G2 ]) E1 J2 H- m2 n
【低卡元宵製作方式】
* g5 J1 R: b/ T2 h- x! p& Ytvb now,tvbnow,bttvb •' h5 U4 L9 W. c" X0 A; p
材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。公仔箱論壇6 P6 n% b( H7 w# ]+ D4 m
% E8 w, w+ f. A' `' |! R
•
- Z4 k: L" \7 u4 b( {2 `1 V" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h( m4 B9 G7 z+ X/ W0 \
1.公仔箱論壇/ o" u |+ H8 w2 j$ }/ Y
先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。5.39.217.764 \' q) K% i" _- l, _
! @# z- I" D( N* ^, S9 K3 M& ^ 2.公仔箱論壇+ f/ S! p" U* R: m3 M4 b
將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。5.39.217.76& @8 s8 Q" R' r2 i$ Y' O
公仔箱論壇- ~" s1 H; Z5 m! S7 E* W' {
3.
& L) C. l0 z# S5 x公仔箱論壇取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
9 ^0 h+ V5 ?& Z! o% F! ^9 X
* ^( O% [- j/ j% Etvb now,tvbnow,bttvb
- B& R' O/ w0 _; w0 B$ m# O* L•tvb now,tvbnow,bttvb( I$ X* X; _ l$ V( { Q( ~% X
熱量：單顆約25大卡。
# @; Z" X' q/ w' v, H# J& v5.39.217.76
t- h( h: q% X8 t8 r- q& F9 H •
" p8 A9 m! w4 q Z特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。5.39.217.76" v$ u; x6 M+ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `" j3 ^" b' A
; w7 O9 l* u5 I) V; @
【養生甜湯製作方式】
1 d# C! T: ]4 _ •
6 V, O! I( h8 l- C' v5 y( W材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。4 _% m; c' {4 X3 H6 a7 c ^, i
8 G# [& ?0 x ^$ r# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 •5.39.217.760 Q* B! b0 B' X1 L" ^8 i' K7 y
作法：將上述食材一起煮沸即可。公仔箱論壇) w* U& F4 @+ p' O2 F
: O" P# A2 e5 |# u* `/ f0 v
•TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?/ i% E9 n; b; T& H; t/ j3 `
熱量：一小湯碗約38大卡。; S9 W$ u- [+ |% z
公仔箱論壇5 M4 m9 ^ D5 A& T- S" N
• C+ b- y2 G$ T' m
特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
$ p/ j; Z) J9 H* b! D. ^" \( O5.39.217.76) y& S; v. a I) _+ S
|
發表於 2013-2-23 08:37 PM
| 
