養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _2 Z, N- Z& a; |0 I# ~: ]2 v
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& ]" N; a3 A* s) a8 D% s' Q陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p N; Y6 N/ ]" M" w
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台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p; Z+ F0 P( o4 c" f
, ~9 Z/ C) u* _* {; |/ i2 m儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
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- ^& d/ ]7 D2 D【低卡元宵製作方式】
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材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。公仔箱論壇9 y @9 f1 l1 s/ h" V
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作法：
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先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。公仔箱論壇/ N+ a0 F, V$ i/ X( H
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0 j( [, r+ [1 h+ Q0 ]" n' }公仔箱論壇將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
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, o& D+ y; `: ^ D: Jtvb now,tvbnow,bttvb 3.
, A. I8 z3 }( ^tvb now,tvbnow,bttvb取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。5.39.217.760 i! E" v- W6 B8 o
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1 j" b f1 H: M" S7 z" z! D2 F熱量：單顆約25大卡。
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6 |6 }% y: p9 z* m$ |$ l6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。% x/ V( H1 C% ^0 @) O+ s4 j$ k$ s! v
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【養生甜湯製作方式】5.39.217.76) Y: O, w7 z3 X% o
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材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。2 I& S5 o6 e0 i
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作法：將上述食材一起煮沸即可。: d o: s. K U; A* G* c0 _
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; E/ w, ]& s) P' t0 D& i5 S" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：一小湯碗約38大卡。5.39.217.763 J) p0 Q& ^3 z# U) R7 w
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特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R7 o9 k% w& k! C6 t
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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