養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。
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4 I' t! `$ R+ n( V) t3 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u8 Y: t0 P( [( p* I
陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]% [9 Q" o+ p. O* b6 l" S
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台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v$ S# l6 l# [; o
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儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
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% [9 O7 l" i: U8 V! i公仔箱論壇【低卡元宵製作方式】
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7 U& j' l1 n! @3 y1 a" Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。tvb now,tvbnow,bttvb. z" w4 x+ {0 ~* L J+ A
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r$ u% o: [. m作法：
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先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。3 h: N4 A4 q0 ~& T5 p( U, }
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。, {% u2 e2 J7 ~" _: F
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取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。5.39.217.762 ?( }: t, b& O0 c' C+ Q
0 T9 [9 I* @' q {6 f2 g# }5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb T. w& {2 M a4 R$ }2 K$ W+ ~
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熱量：單顆約25大卡。
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& H8 j2 f5 e/ O+ d9 b+ F$ ^5.39.217.76特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
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9 S7 U$ e, z8 H: c/ ]9 k% M公仔箱論壇【養生甜湯製作方式】
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" l8 C# R+ A, `5.39.217.76材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^% H" ]% o0 N
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4 J: [# [4 R* f2 s' c# }' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將上述食材一起煮沸即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U! M: x. j; S/ _1 W2 n
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2 }6 q4 i% A& D) k! _* v0 g: E: j熱量：一小湯碗約38大卡。
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特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。公仔箱論壇! a4 O( Q( m- F( }* r% b
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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