養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o; l+ i1 L( J
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陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）
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2 Z1 F/ x3 T5 [6 m2 q2 A公仔箱論壇台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。5.39.217.76" t/ ~0 X' d) |8 N5 ]. i
9 S+ b* o: {$ ]4 O7 ~$ N公仔箱論壇儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
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【低卡元宵製作方式】tvb now,tvbnow,bttvb9 r1 h: r! R. x5 D: ]
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7 Y, r3 I" ]8 w: ]3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c0 r% q4 p, Y5 y9 @
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; W7 H3 J, y8 I, a8 A. Ytvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb% J" M% W8 f2 J( b" H# I: t
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! y5 E3 U c' W( v7 V9 v6 t6 j- S5.39.217.76先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。1 S- h1 d0 L* N c+ y; m7 y' B
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
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取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
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熱量：單顆約25大卡。
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特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
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【養生甜湯製作方式】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G' P, S# u+ l! [
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材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。公仔箱論壇 }$ S, Y* S+ E7 C1 ~, ]
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. Q1 h! h0 i2 m% C5.39.217.76作法：將上述食材一起煮沸即可。5.39.217.76& x, q3 G9 ^0 x) w5 N% R
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熱量：一小湯碗約38大卡。
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3 U' H! W: U9 t$ n) @, r公仔箱論壇特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。公仔箱論壇" J" m8 s+ L1 c- ?. f/ |# }
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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