天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。
F2 X, w, r& Y0 Y5.39.217.76
) m- J8 h% h4 J/ D7 `: d3 P E5.39.217.76
7 i' i: y& L, e( b% htvb now,tvbnow,bttvb
; D4 \% n/ t, r( j! L$ Z公仔箱論壇
. {" h6 X9 I6 P+ v8 j3 x, e- {3 O7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 F; P" \7 Z- ^- T, A- R
5色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）tvb now,tvbnow,bttvb' x- U/ T4 J/ i: Z
; G$ V7 E( o$ u/ @& `
, U, M0 z8 i2 n) {) `8 l, F公仔箱論壇大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y# q% F- \9 o! Y" w, i0 A1 {
5.39.217.76( Z, X# M( j9 U
撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元
9 V! V2 X( B; e) H$ A2 I3 p2 itvb now,tvbnow,bttvb/ U: F/ Z7 M6 [7 O: O- o
因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。tvb now,tvbnow,bttvb! [" s0 S' T- ^2 c5 X
# | m' ~/ N$ g/ o6 u其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。
* H. o- ^& W, U) @
1 `. p* n/ Z4 s0 p撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p2 a! i t: l, K: W3 n
7 `# p0 j* o5 l$ ]3 `% X
另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。2 R, S8 T% v, ^1 w- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [' @+ c* [+ @. M3 T+ [! \
喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V" a6 s1 a) J$ d- o
" Z, T/ x0 @2 G- O# |" w- B
撇步三：飯後別忘量血糖5.39.217.767 c$ p1 R2 C( r8 h/ z E' }
8 \- @$ @4 ?& _5 ~( d( N% s( W
同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。/ K6 W6 [, c2 Y/ @
9 D( I9 e* D. B- q公仔箱論壇【5色蔬菜火鍋】:
+ {* N+ B. S/ Q, P- U% s 1.5.39.217.76& l5 A9 F! t- }6 v
五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。
2 R8 j1 ^ m0 x: x& O9 [/ Htvb now,tvbnow,bttvb
0 [7 i3 i* B G; l) l$ k 2.
$ P4 ]5 h# J$ }! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。tvb now,tvbnow,bttvb. Y/ Y$ a: @2 u h6 v+ U r
公仔箱論壇+ |) i) Y( p/ a! |. P
3.
, ?# J9 C% Z. n1 Z7 }3 w; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。- y- y8 U. U/ y6 [' B
# X, _# P$ z e$ b* [4 \) Ptvb now,tvbnow,bttvb 4.
( A' V9 z' u3 m8 O- W/ U水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。
3 { ^, y/ u1 t: E5 ?) e' N4 H1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i- o( o% H* a, p1 P. q' f公仔箱論壇2 d4 I& r* p% y3 r# @0 v
|
發表於 2013-2-6 05:32 PM
| 