天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。/ I. j9 M: j/ V, ?. Z# t. R# I$ U
5 T6 k$ ~7 B t8 ^" B( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 `* p( z+ N6 A5 H' g" s
tvb now,tvbnow,bttvb! l+ X6 J3 u [6 L) _* o
- [7 X& o' o+ B/ @公仔箱論壇
2 h) C9 l$ b" I- O$ U5色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）
3 j1 G2 S; w8 q8 q5.39.217.76
$ n. V% b! U) @
' w/ @/ ^0 _/ k5.39.217.76大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。
$ W, ?) g' @' t& A4 y/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w# L y$ o9 |8 F/ l4 O
撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元
" {# Q! n2 T: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* E. F T, B7 Q- }4 y J7 q! U X
因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。
]/ d& F+ v. h. N! k/ y! ~7 Q( m% w
其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。
/ j5 ]: N& C3 x |" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c! S/ I& e- `8 B3 l5 B, F ~; W
撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早5.39.217.76# j4 a2 @1 S* A$ ~
# K) L( b$ t& m' o4 b公仔箱論壇另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。5.39.217.76) n6 J' `; ]& L! l2 i0 h
5.39.217.76 g6 |3 O9 y5 l4 C6 W- [
喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。
" h/ i8 H" T L9 D8 w公仔箱論壇公仔箱論壇( h+ s2 _/ B( ]1 n* P/ j3 Q
撇步三：飯後別忘量血糖( C+ A6 m8 `9 ]& L
; B* K: O" u0 Y) Z同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P7 B$ h4 l8 j7 w' ?8 Y
3 o2 u1 H5 _8 q( ~- @5 ]
【5色蔬菜火鍋】:
2 v6 H3 J, `+ G1 C" M9 u2 n2 Xtvb now,tvbnow,bttvb 1.5.39.217.76 D% v; n! x: r' x5 ~; M
五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。
. @0 }6 B% r( u/ k5.39.217.76
& S- Z) z8 h- R5 C7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s0 a* s7 K8 p" ~6 b! r
豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。tvb now,tvbnow,bttvb4 F1 j" c' p0 f% C
1 Z8 }) j: [4 J# r5 E7 p+ q7 y4 ^' K
3.
2 I: U& B/ e. J u6 Ttvb now,tvbnow,bttvb蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。
; e) m4 G: K) W. j* t0 ~5.39.217.76" p9 z. ^/ m. S: p z
4.
1 q' j6 A0 `% l3 E, f4 C公仔箱論壇水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。
$ K& I. N6 S4 ~, }5.39.217.76
1 ]; ?* M$ S8 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _4 m {# H" e
|
發表於 2013-2-6 05:32 PM
| 