[中式食譜] 湘西土匪鸭 ， 描述： 湖南美食

b3_kissgod

公仔箱論壇6 k% |5 f; G- G! M
- z1 B  E2 V+ [3 D2 B
　　
; P6 ^' ]; _' z6 Y0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
# t, @: S9 `8 c+ w- Z* A" @- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?* e& x4 {+ L9 {: j$ H8 ~. U
公仔箱論壇6 `+ {* b7 [4 c& C8 A& W, S$ |% X8 A

4 ^- r* M. G  J: M/ n1 U$ h2 t　　【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb. g0 X) @  _7 e# Y' w% [  y. i
　　** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。5.39.217.76/ M5 B! b4 ]& m: c
　　** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。tvb now,tvbnow,bttvb. E; |! L3 c% k+ |
公仔箱論壇3 q6 A! x$ z5 y8 \

" H, O, S- D8 d/ p9 A, {

　　

7 _/ J4 }: N" g1 ?1 I' a' `tvb now,tvbnow,bttvb
& Q- a5 i' w& G* {0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　【做法】
# {$ Z4 h) m# v; E% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。
3 ]* M+ d. y% }" G$ d8 n　　图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。
2 a* D. d/ E% U, q- o% ~公仔箱論壇　　图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。公仔箱論壇6 H0 G/ P; C7 h0 y* o, e
　　图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。
; @: y1 f  h, k4 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F" Q6 g7 S2 |& \, z
　　图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
6 [; Y+ `& }7 x$ v7 V0 R1 O3 X0 k5.39.217.76　　图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。0 o: u/ z' F& m  O+ h5 ]+ l3 e
　　图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。
. i1 L) h4 P( O7 F4 H0 Q$ Q' H　　图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。
  N0 o9 p& U, b9 J# H0 }( {5.39.217.76, A7 U4 G; z  w+ J( Z! A, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W2 U! u* _! V3 y+ Q/ n. V
　　
& }3 p* S1 K& {- Y% D  ~( y7 c& M5 D' P: f: l6 @  `% M

- b/ j6 d# E$ e; n4 Htvb now,tvbnow,bttvb　　【小贴士】
6 ^, t" s! V$ L8 W0 m; s5.39.217.76　　** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！
( S0 F3 a) C2 n% R2 H7 v+ D" |( Q5.39.217.76　　** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* o. ]# J3 ]9 u* n" e( B
　　** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。5.39.217.76- _% z' V6 |% g- s+ x: f
　　** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！# i3 R# Y& B5 i; y
& U" R4 X% z9 C  a5 u+ h% }