本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 公仔箱論壇4 Z! o( F a7 t
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* ?$ z1 q. U7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb+ v/ p2 h$ b& Q/ @ r+ f5 K
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。
* w1 L( c: s! }公仔箱論壇 ** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。
& z: _" I: {: G, q1 \公仔箱論壇 公仔箱論壇& ?. Y- }- K8 M( R
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb- v' Q2 k/ @5 U
图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。
- z3 d V% h2 j6 v 图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。9 T2 K9 j3 T$ w7 Q3 w% R
图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
, ~. B4 B# _! a9 O4 j3 }公仔箱論壇 图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G. b( ]3 Z; [
图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。5.39.217.76& \4 p. L. L' K' s" H
图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
2 b$ p/ E- H1 X$ s; s 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。
. ?- w, v! v, {' t 图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。
) U5 g8 R n+ s- q# a. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。
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【小贴士】
# R5 y$ W5 R7 C ** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！4 e6 K A6 u! W- N
** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r; C/ ?, W- b: Z
** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。
# g* A8 m+ W5 d; u3 Y0 y# ~6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！
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發表於 2012-8-8 11:23 PM
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