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雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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5 i9 v0 A" c s( u; ^/ H5 O- [1 m% ~/ n蔥末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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, l0 r6 u( O: s% e3 L; g! E4 H調味料:
" ~- M! S7 Y+ s4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, _& t3 x" {2 N' L' J
醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許 w6 J9 s' i0 Q3 A! m3 Z5 h: ^% b! {
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m0 F2 `: y; G4 f# ^5 E
" j0 c- I4 X" D9 p" A: [' A/ n公仔箱論壇1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
8 O; \" O/ L3 J& v; H: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M5 v3 Z. M, ]) _( p8 u# n) n
分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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( r2 k% ^; g& t8 Q7 g7 s4 P1 q4 i9 `* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味tvb now,tvbnow,bttvb ?4 e( T1 @" [, ~, J1 d6 `
! U& _9 Z4 w$ w n! I$ x& o. t( R! [4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻5.39.217.76. W' T- h/ H! M! |# i3 t: i- _
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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m! M- q7 A) W e6 v! J% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉5.39.217.766 U; O( o; Y& c! e: X( S/ u
8 t' `: w: I% i; o; w- F一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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: J0 ]- R. H; @7 C' b. }" p1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
; p x0 T: @& ], e- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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