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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 e7 x9 m* Y( l4 d/ C
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )& r2 P- \: u5 j
5 F7 g/ X9 h* a9 h/ A3 A& }蔥末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h8 H; S5 X& u$ K* w7 ^3 z
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蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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0 P) ^6 ^ D; s9 ]; L7 g調味料:4 h! s4 m+ S, o& ~! u5 a
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法:# q O( @/ `+ _' z9 f% v' Q
# z/ e( A' }* d3 A) Y1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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: z# s3 m2 t% N& J2 S 分別搗碎備用。" x- P% v3 e( N0 R# J
) B/ N' f" v6 H& y- g5.39.217.762.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香tvb now,tvbnow,bttvb. S3 Z1 m5 Y. ^
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O/ m4 C9 b( B5 m7 |: B% I
3 v) r: L5 A2 V8 Z3 F+ M$ b$ t/ [5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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0 x2 f7 I7 `; q F, ^! G5.39.217.76美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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. t$ G+ ]- t* D1 e7 F& d% S公仔箱論壇小叮嚀:
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" e9 J4 [! N" V ^5.39.217.76鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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