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材料:( y. E! ], O, F4 i4 A8 u
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )5.39.217.76# M* \( ~$ }( ^ z1 W4 `2 ]
" _% T" d0 M( n% q( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末5.39.217.767 a/ ]' u& l8 v3 h) w& v/ S+ W
& n& }) y& M% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒜末, k7 ], f4 W+ s& u0 Y$ B/ {
& T, M! l' @1 s: N5.39.217.76 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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e# h& P$ ]6 C; x3 N: M; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N0 _6 O/ L% O
2 a5 w9 |- O" h9 V6 v$ M3 }公仔箱論壇醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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, i5 J6 Q+ N' H( n8 i做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
) q9 ~0 \) B! T3 f- g! J/ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A1 o) Y! y' I, \9 C( x: w8 `
分別搗碎備用。, g5 X- c% W4 e! ]0 }
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香' @7 P0 u) }5 ?/ }
% j) S& i. b* l/ F) e2 o3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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5 E3 r5 }/ A/ w4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻 f0 p6 ?9 E) r( J0 u
# L% i: f( d# @! L5 P: ftvb now,tvbnow,bttvb5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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0 Y) {$ I- x# _, X6 |: N這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉7 U: x" q/ a3 w6 S: W
0 y, r+ ^6 S6 a) T' h+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x6 \4 [' V$ z2 j$ ~9 w
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)4 @4 M" C- Y; G" z- n9 w
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小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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, _) i$ s5 s* z) U# l3 F7 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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