" m# p0 O# }& m% T/ X2 v材料:
& N( R. c z5 L* Q; Z; ^. C0 D公仔箱論壇雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末8 N: I1 Z0 ~% w7 r3 n8 e
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蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )5.39.217.760 @' W$ I/ P4 f
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調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L1 y* ]' W, w( V( |( v# j
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6 }0 V* R4 S- G% O. L: g+ mtvb now,tvbnow,bttvb做法:
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# |) w/ ~1 j9 ^2 F w& @# Y' S6 y1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M8 D: f" B S5 H, c9 B
3 H' q' F% K4 G; o6 K% x1 {5.39.217.76 分別搗碎備用。
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0 c4 U1 W" q. d+ Q# u0 u8 j6 M) t公仔箱論壇2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香tvb now,tvbnow,bttvb9 K" u# `1 D2 C: `3 _( c: Y
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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% S" \& _& l# Y0 z3 w$ D0 i5 W4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb) u6 E) Z# q( A* a2 a6 F8 F
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X; c6 Z- L7 R9 N" `, [
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/ I& S) J6 a9 @1 p# u2 t; o" y5.39.217.76這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉公仔箱論壇, X+ b1 X" A# S1 P
0 @9 A d @+ e4 L! O一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \: G2 n4 Z( p
( H* C" V4 h& n" Q9 I( E8 ^5.39.217.76美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:5.39.217.76 R5 e' F* Z% g/ k/ U) i: ]. W
: J0 B. E E7 i# h. `+ O4 L% R鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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+ _$ L$ o; K( a( T8 }6 ~3 Z5 T蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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