8 Z, N+ x' ^7 L7 v! N0 s5.39.217.76材料:
4 z. P3 B* o) P. A, t M雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )tvb now,tvbnow,bttvb( w n: c* n6 K# @
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蔥末7 Q) U6 k" R6 u, `, M! C
1 \8 D% {' m6 y 蒜末
1 ^' r" ?) O: H ]) g4 U9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S; T1 |2 O! x& r- T* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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! F# t, G" r h2 b5.39.217.76調味料:2 ^) Z4 b9 ^# r* O' V+ h+ }; f2 F( |
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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- M( @' y. e6 ]0 A2 ~做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~' [4 e% h- C2 ~# y! o# t [1 g
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u9 T2 L" u( {& i
t8 g, ^* ~* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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+ l( e) i, c( k0 L" y9 _! D8 b% W3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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+ _3 [, b: _ z3 N, I R* t& D5.39.217.764.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb) e2 n5 U; N% ~) c% g1 ?8 q
( C3 N) `0 [: t! x3 o' G公仔箱論壇5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。公仔箱論壇5 E g9 e9 i8 l: `8 v/ ^
, i$ h, @; i& c0 M& |; Q# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% E o. p7 e% y- V4 Q
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) @( w1 [1 T% j* ~4 {3 [1 Q公仔箱論壇這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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4 R8 P+ [6 N: L" H0 H1 i一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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" {; f' e; w1 J$ q8 R4 W公仔箱論壇美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，公仔箱論壇: y2 _6 h8 e" m1 W0 }
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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