[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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2 a: T2 e4 w* t' @& ]5.39.217.76原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒5.39.217.76+ c5 v7 M0 [  G2 v* O6 L' I
做法：
1 B  w( I  P1 G, J3 K& }0 V1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。, }: ^8 i0 M6 R6 K0 V* X# x( l* Z7 J
2、土豆去皮切塊備用公仔箱論壇2 n$ y! ]5 H' t
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
) T/ o$ p! |1 A& D+ U( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
2 [" a/ M& y. p! R* d9 Q4 f  R5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D! L8 N9 o1 u/ n
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
% L% U3 x5 w7 Z5.39.217.767、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
$ R. r5 e/ }! N. j% }% Y0 x; P( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可4 I1 l6 u" d9 g1 R! n: p9 F1 a3 ?
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。