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# Y8 ]! D# l2 F5 O( A, M9 a. E/ ~原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒tvb now,tvbnow,bttvb" S+ u# {. Z4 S' {% t( d
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W9 S9 E$ ^$ c |6 [
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。& L4 |7 @$ E4 r9 P6 f; ]" \
2、土豆去皮切塊備用. m2 \/ [3 {4 V! V
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）tvb now,tvbnow,bttvb1 \# t, j8 ^ z( E2 n. V2 f9 o; l! {
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）0 I% l8 m q) T
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味# Z3 ?" r& V8 l2 G S( M( v2 Y
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）5.39.217.763 y) Z* p: {# ~* ~7 M' H v; o
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。5.39.217.763 J4 V9 j6 v2 o$ |/ ?# e8 o, Q
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
# F, R& p! O* M( b8 o3 t9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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