[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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- }) `" ^* v& y* ~* P( ?5 _( B3 d+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒4 P6 j7 j& w* U4 L$ J2 N
做法：5.39.217.76" a2 g# f; G! y) |/ }
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
4 q4 D" t+ _5 k/ D" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆去皮切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @! ?2 q+ p- I+ G# U
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
" x, Y4 w, Q# K9 W0 O* Y0 d公仔箱論壇4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
- f' u9 B: q- b7 G5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _0 |$ D5 y+ u% ?
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）公仔箱論壇( U; j; T4 [1 [% ~2 m/ [* s! d
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
% N) I8 B; Z7 k2 L8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
3 B' [( d8 L* }4 t9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。