[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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, I* \2 {, s* a0 o$ q5 ^- R+ o+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
) s# ^& |" O- ^做法：
. Q8 z$ u, g* }1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
# K' g4 n! g. x# _. l公仔箱論壇2、土豆去皮切塊備用5.39.217.762 Z9 |1 z! `# X& }) |5 w5 l5 ^8 l
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）5.39.217.76/ o' V+ k% t: p& G8 y9 `- ]
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）2 v  J! j! T6 u: Q$ U
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
4 d, j5 i) g& W7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）- ~' x/ k" _2 l5 d. C
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。5.39.217.763 P6 a4 L" _8 V
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可5.39.217.76; O6 V; x6 M+ C
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。