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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
$ N1 J" Q. X2 t! G3 K vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% G* N [ l: u- P5.39.217.761、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。公仔箱論壇' S: Z! T4 a8 o; P& r
2、土豆去皮切塊備用8 q/ \* {# E: r: w# K9 O
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）% r$ f7 D) N8 f$ s( s# k
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
# R4 ~2 ?: b, d( d5 P" K# n% p. o5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
7 l+ |9 W% z- D( s$ e5.39.217.766、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
5 ?4 l, d( b: N5 U- u公仔箱論壇7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。5.39.217.76; r8 x7 U5 i/ a O
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可6 ~) w1 B5 e r) K) e: k
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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