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" e R+ o; W% j( d8 i原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒tvb now,tvbnow,bttvb9 ^* a) ^2 H: z G- G' m
做法：
, a; R7 k" }# l: e' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
* H7 g' Y2 d6 o* ftvb now,tvbnow,bttvb2、土豆去皮切塊備用
# W% p/ F: K! s* c7 e7 V3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）5.39.217.766 o- l( m$ V! |. k6 T. y0 {
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）- t7 O6 E& ~ [/ K1 f
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味tvb now,tvbnow,bttvb) F. A2 h, \% p+ @
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）1 k5 A! |6 s! X) ~
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
! s: {! k: g- H, Q4 F" O/ M5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
+ ?1 E( F# Z; `9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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