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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
+ @& \* E! p- e1 b8 }1 `5.39.217.76原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。5.39.217.767 N" G) `2 k G+ f7 c! W' b2 }
製作：
4 O! m" T4 B6 z9 ]4 z0 ttvb now,tvbnow,bttvb1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
+ M! { b6 J$ j2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；$ b5 a! x; u, l/ C" I# f' @/ T9 c
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；9 A0 e' |+ |3 ~8 D( D# N: t
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
3 I; ?1 q; c4 o* ~1 t% u3 v' D5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O7 }4 ]- S- m- |7 I, D
製作心得：tvb now,tvbnow,bttvb, w' ^$ | ^3 k" n8 Q$ {# ^
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;公仔箱論壇$ S+ t$ `% U5 N; S' `: |
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;8 K9 u7 N+ I. k" e# Z
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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