! D& H) C2 o( U0 } Dtvb now,tvbnow,bttvb古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
2 t4 q. `$ Z4 ?% S6 f! C5.39.217.76原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
0 M# s- S- C$ `+ E W ftvb now,tvbnow,bttvb製作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q& S Z0 J. m! B- L
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；5.39.217.76/ i0 c, h+ |4 h' }- ^
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；tvb now,tvbnow,bttvb5 G$ Y( X* Q0 A4 Z5 \
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
, @/ p. ]1 [; ~/ k4、再次燒開後轉小火燉1個小時；tvb now,tvbnow,bttvb: ?; \/ m2 N' z5 ]6 L7 k d- J
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
6 }; ]) J# y7 ]7 _. P" \+ }& n- Ftvb now,tvbnow,bttvb製作心得：
* F7 [. R+ P' \0 E1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
+ t7 W( ~* _- c9 ~2 f2 K( N" G- R7 d( ~" V公仔箱論壇2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
( }- r2 A3 d( U! V6 @# K" ?3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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