5 i" F! f* l2 `: N% _1 s古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W" j- l4 D" n- `/ J
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。5.39.217.765 E }1 K, @2 p3 g; ]" w& K
製作：公仔箱論壇! z6 E. Q) B( K! |9 a
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；. v& a" L: D3 k7 w- T0 Q0 Q% F
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；tvb now,tvbnow,bttvb; d9 h. p# S& t; G0 d9 U) J' c
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
* T5 Z' B/ y. ^- m$ h1 ^4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
. F6 g* q: ~- i. l ?3 w$ E7 Stvb now,tvbnow,bttvb5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。5.39.217.76/ ]/ A! |' A' e }3 R$ s. f0 M: \) b6 ]
製作心得：
. N8 j9 `% V( r) t$ J公仔箱論壇1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
: ^" b/ F% [6 f+ l2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
$ F) e! a1 @2 t8 B# \2 q2 ^* Z9 n3 h3 A公仔箱論壇3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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