[中式食譜] 高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿

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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。) @! v! Q0 ^2 q
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
5 R7 g9 D9 p- K2 S5 d6 }; E5.39.217.76製作：公仔箱論壇$ y. w) s& c1 }, I% b
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^! u3 U3 l: h" S% P+ r
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
9 N" e) S$ k% a, a7 d5.39.217.763、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
  t, h4 W: d$ c1 C# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再次燒開後轉小火燉1個小時；5.39.217.76; m7 q8 R/ f& n. {
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。6 U  L; B  z( E% A, _; q3 r
製作心得：
' W( b, k$ A. C: z- r, |1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
2 Q1 Q- q3 T# y/ J/ ]; r2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
# W$ N% k/ G8 _# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、請適量食用。