[中式食譜] 高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿

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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N  r6 Z9 c! o. D1 d
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
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1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w5 t7 p) _' r6 ]0 Y
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；5.39.217.76( b" v  s: u$ o" W) b- {9 c
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；公仔箱論壇* t2 G  f6 J# Z0 g
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；公仔箱論壇  g' B7 v6 `; k% l& _/ [
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
4 Y3 m; i$ Z, o製作心得：
; `# m, D0 s  i5 p8 ]8 U2 z8 S; B1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
! y+ I0 K- w' b% n5.39.217.762、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
) K* k# @! Q9 e/ B5 }: \8 ~2 a; Gtvb now,tvbnow,bttvb3、請適量食用。