# k( R+ z- D5 ^8 h1 i- ^古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H% [: i$ `1 A7 ?% h; s
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
! l1 f8 D) f" `* G1 y2 ^! \公仔箱論壇製作：& f# b1 U2 _4 M( |& O* L
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；5.39.217.76 Z E/ d* s4 W3 d' a
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；$ W/ y: T/ k. c' j8 \
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
; S2 \* E F' G$ ^6 g4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
( |; T& n# ]7 J5 l1 }. F$ jtvb now,tvbnow,bttvb5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _( M2 t( @8 y0 k0 _6 W
製作心得：
2 y8 L( t# ^4 a: }1 a) u& q1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
& m% w+ R. I7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;公仔箱論壇2 j5 @) o s/ \2 Q9 d
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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