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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。5.39.217.760 [" b- W( C6 S+ q
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。tvb now,tvbnow,bttvb4 C) O6 f, z2 v/ X- A, R; i- W N. p
製作：tvb now,tvbnow,bttvb3 d* S" ?3 P/ |
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
% w- m6 p) k r9 q9 H公仔箱論壇2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；5.39.217.76: w, V. ~5 v. b/ p6 x3 R3 B
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
/ ~8 p) L: M2 k) x' e; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再次燒開後轉小火燉1個小時；5.39.217.76# w* u, s( V: \4 H
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。5.39.217.76' u0 T7 G) V% i1 I# Q- }; F
製作心得：
x8 Y3 i' G% j0 [8 V# b" s5 O5 H! F. ?1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
* q) Q. J! z' p# g. y公仔箱論壇2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) L: |) |0 Z
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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