俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。: m) g8 b( r' X' ?' q
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主題：蜂蜜雞翅tvb now,tvbnow,bttvb! Y5 x" i( u0 f8 C
食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量
+ i4 @1 K0 p. ?) R公仔箱論壇做法：5.39.217.76" s# G$ b" q! p
1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；tvb now,tvbnow,bttvb0 ]) F' e1 x4 Z% G5 K- u
2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；公仔箱論壇9 i4 c1 `# ?) D
3、燜至湯汁收干即可。
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特別提醒：
) H: X3 C+ E8 G9 S6 f0 V" u7 F- P4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、蜂蜜滋陰潤肺
; q, M, V! b% O3 j3 L- u雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。1 J4 G3 q5 v4 `! [; y7 t% J( V
營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。公仔箱論壇; X8 ?3 @. Z# N0 e* g8 s! a# E6 a. Z
需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。
6 x D; ]8 p& t公仔箱論壇二、挑選蜂蜜需六方面注意
* _, c* g, c' i% R) C蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？
& n, K5 N; E. f4 b首先要看色澤：公仔箱論壇7 f/ }2 P5 M' _" q
蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；
9 ^* J) d% M1 @3 m8 a& e$ x/ ?tvb now,tvbnow,bttvb其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。5.39.217.767 N7 H; T7 l7 I" P
接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。
4 s' ?3 [5 V$ o# _tvb now,tvbnow,bttvb然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。5.39.217.76% w6 Y, w- ?, I# Y2 X/ z8 ^
還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。
$ g' }4 o3 H( a7 ^3 e4 o$ b5 z+ W5.39.217.76最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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