 原料：: R' U. E9 S, J2 l8 h( t
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
2 C9 ~( }" @' y3 T- P y* m" r5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G2 x# P. V" w, s5 u+ s, @
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V0 n* J, P( a6 [ o. F7 T/ |
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
0 @$ u& n+ f" w3、放入冷水中煮開；
% T! m( @- j$ c( z* D5.39.217.764、再放入冷水中泡；
6 o. e4 ~- a6 W7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取出瀝干水份；
: N1 g2 C" `4 @3 Ctvb now,tvbnow,bttvb6、將雞爪放入油鍋中炸；5.39.217.76! j% K: r1 X( F
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；: n- Y! O5 u% t4 X! M& S
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
$ g" D& M/ L0 w: n7 v$ b3 h9、第三次放入冷水中浸泡；
, q. ]7 {. K8 _3 B3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、加入各種調料和煮熟的花生米；
/ I5 Y9 P# V* s' n$ qtvb now,tvbnow,bttvb11、攪拌均勻；7 `( A3 s( L, X( N+ |+ O! s
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
+ y6 k d8 O, v5 L% a公仔箱論壇有話說
8 D6 D7 X" N4 L2 S; \9 B5.39.217.761、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L |7 H S. c' c
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W$ F* c' a' ^* U- m
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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