 原料：
9 r5 p7 O9 Y+ O6 E. D* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
: g. t' D. T& h" j( i/ A2 e公仔箱論壇做法：公仔箱論壇' K. j* T. h1 m( ?/ Y$ o, u
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；公仔箱論壇, c7 b2 ^3 S" g/ O" r9 {0 x# L, Z% u7 X
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
9 [- W$ v+ J, q. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放入冷水中煮開；5.39.217.76/ i" N4 F9 H$ W* V, E3 W
4、再放入冷水中泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {! V) s# U8 O' K" N+ v' e
5、取出瀝干水份；
7 x6 p8 x( q% _4 E( b6、將雞爪放入油鍋中炸；
0 M5 c& I2 c4 O* c7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
9 U" A0 Y1 Q) K9 ctvb now,tvbnow,bttvb8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
0 v6 R: p$ o; D9、第三次放入冷水中浸泡；公仔箱論壇0 b/ [# p X* w- w! E
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
% U2 }' P* X3 g# E( a11、攪拌均勻；
1 w ]/ n! g& l" d8 s; f# i4 M12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 k2 x5 x6 y9 ^: R& P# f
有話說
: B; d5 R9 Q/ N- H9 d+ _1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
! r& ^% Z# K% z$ [5.39.217.762、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。% q- T' h7 o" _
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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