 原料：
; G$ D$ v7 |! b" I7 A9 a2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
, e- {/ k( q7 K) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y( ~. i! K& O& V5 H
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；tvb now,tvbnow,bttvb# L% D5 P+ K" _- m# A" C# j; v5 y( z
2、清洗乾淨，泡10分鐘；公仔箱論壇8 W5 Z+ t' | w4 r& Q# d+ g$ r6 ~! R
3、放入冷水中煮開；
* A! Z/ K) n0 J7 U+ u, `; r7 M/ H4、再放入冷水中泡；5 \; R! h' ~. K B6 }* b
5、取出瀝干水份；5.39.217.76" a, {7 m9 _# P$ h$ `7 f
6、將雞爪放入油鍋中炸；
& x+ v5 u! x. a2 u6 p7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；9 H% K. S+ n1 w( U
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a+ @2 Z# }2 b4 Y; r. _
9、第三次放入冷水中浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb: `( c3 ~" h2 X9 K! e
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
L; i z- j4 ?8 E6 t! Z/ m3 G11、攪拌均勻；
' g; }7 M* M7 {& t12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D. ~/ b4 `% C- m
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1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。5.39.217.76 b# n; N9 d' I0 O0 V' L% O
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。3 l5 u3 H& K0 G7 B: D& t) G7 _& h( X
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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