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: R3 T; E: s; W6 ~+ j# l主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
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7 _+ F7 z9 ?: h. _; ?公仔箱論壇調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。tvb now,tvbnow,bttvb3 f! \3 p; `" g" n) X- ^% n
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教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃' o! D9 i' r+ \- Y
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)5.39.217.76/ T, R% | C6 L- Z
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2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。tvb now,tvbnow,bttvb4 a, }8 V8 x% A4 l
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3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)5.39.217.76: H2 h9 |' o9 W3 |4 m8 \) m; U
# [; g1 }$ U( ntvb now,tvbnow,bttvb4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。4 Z6 L7 |6 p$ X1 z3 A. r+ I6 g
" p+ E5 `. ?" _7 T6 Q" y$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! |
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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