2 Y: g5 \$ n$ H5 ]5 C1 _7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o, _3 p) Q' M3 y' T9 r: x主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
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2 C5 |+ y1 ?) V7 c9 a; K5.39.217.76調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。5.39.217.769 T$ x; v: M _, l( K) e+ b8 u
' L1 o" C5 J G. m公仔箱論壇教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃! c& O% ?4 N* V" }: v6 Z$ N/ t0 C# U
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
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2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f3 R9 K4 R6 L8 q1 s, g$ q
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3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)! I) U& ~3 ]- p. R$ t
~3 z9 d0 \0 i( Q4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
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5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! | 
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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