[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克公仔箱論壇. w% v8 A4 g% K$ r  r- w
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
& O0 Y1 z: Y8 s2 ?% N公仔箱論壇做法：5.39.217.76$ j0 P0 |8 v7 {3 n: P
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。  w: ~4 M/ |2 O- @! }* `7 p
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。
9 L1 j9 Z8 X- Jtvb now,tvbnow,bttvb3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
. P# x8 T1 {, c& g. W  w8 B4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。5.39.217.76) ~  A' H- T; {& Z( w3 x; Z
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。( T1 U/ E. P0 v5 ]  D5 L5 E$ N
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
: e8 S: H! a5 P1 L7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。