/ q% {. x) i* Q( z原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
: }/ p. B8 X F調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
8 j+ D/ [8 C/ h- Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
( J% e+ d1 t& m1 z3 [! T& o1 l5 c1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。
2 F" p4 i8 o% Y( H2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。4 a6 S, U# ^: x2 D0 U, l+ `
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
& U) V3 ^; ?- w0 T$ V4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。
' ]$ N9 [8 \+ B5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。; N( Y9 ~ a7 t1 i3 {+ V
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。/ K r+ I6 k4 V/ {& J
7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。 |
發表於 2012-8-7 06:14 PM
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