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喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
! F$ M, L: K3 S5 J5 Mtvb now,tvbnow,bttvb“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
) A( C0 P* K- Q( C7 y, F" }6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 5.39.217.76$ N( P/ F/ x, E2 i' A# t
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材料：(4张份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?6 o! [, a: E" J3 ~/ E
五花肉 100g! @& Y6 ^! i5 h, x" T9 A5 Z
虾皮 15g公仔箱論壇4 K+ ]# G3 a# \# V6 _& n
卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ M) A; H! N# P5 T6 W
鸡蛋 4个5 D6 T" R& F, N3 E: S1 a2 H+ L
面粉 100g
* z" L' P2 l- w/ X7 B/ G6 N/ A大葱 80g
* ~; V Q8 `+ u8 V( u+ M# M3 @/ Gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量
+ H8 O9 e: {, btvb now,tvbnow,bttvb清水 200cc5.39.217.76; B s! K: |' N. M& a: d& `& ?
TIPS:
5 o* _( J" d U3 q* a s7 J0 s4 B+ C公仔箱論壇猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
4 C! S' z, o" u6 O! u0 W, n- V8 m0 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。公仔箱論壇8 W# H) b! |2 |6 s
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
4 d# ^' k/ [) W' b% d4 W. j* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 , D& Q# S# J) m5 k$ ]8 i& U9 {1 S
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
3 `1 _5 S+ u) R; ]4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
) Y% M! F% C" u6 x* a3 o; [5 o公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
0 \/ @# }) G4 ~+ J- }& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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% {$ H' i4 I' N* q! h; ctvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
1 A5 _6 @/ ~' ]* [2 d2 J e" l5.39.217.76双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 ; L8 H. \1 I' |% K/ Z4 R
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇" W- Y) `, ~: \3 Q4 W7 Q+ q
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇8 s( {0 i* k) Z1 N6 V" R! M6 f/ x: g. F3 D
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。7 [' b! a1 U5 c# T8 l2 M
酱汁配方：& A/ Q6 U+ \, a8 |9 K
万字酱油 1小勺
% H0 V; H& c8 Y5.39.217.76沙拉酱 3大勺
; I c4 O) p) Ltvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇2 W; T6 q5 B6 U* {5 j* ^. w
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
. u8 g( R' k. K) Q' E5.39.217.76如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
4 }0 w3 n. p0 y注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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