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喜好烧
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4 F+ r J9 R. p. N+ h公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。% Z: [/ A1 y* e0 z
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
; V/ ], D2 P8 S5 k |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f h/ z9 E/ k5 P
材料：(4张份量)公仔箱論壇 Z! k2 f5 U9 P7 K- n9 J
五花肉 100g. {, {4 z' ~& y9 d4 j
虾皮 15g公仔箱論壇7 }6 D9 t* l$ M0 F- I
卷心菜 400g
$ c( K' S3 d# z& G公仔箱論壇鸡蛋 4个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y% f2 P' v' v( c
面粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb4 X8 Q) V. S6 p7 K6 t
大葱 80g% i( S( s2 n- y5 w7 @6 Z
胡椒粉 适量
$ n$ m5 ^( S% S0 Z; Q5.39.217.76清水 200cc
8 C7 h: e5 \$ v$ ]- I1 z, v5 c公仔箱論壇TIPS:
7 j, z, q+ O2 ?0 w' K7 vtvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
y9 C( m# p% g6 g+ O" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a! V) }& M& F* N5 e; G6 stvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材
* \. a3 M) Q( `, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
. n. c7 M* w% M2 _0 L8 a2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。tvb now,tvbnow,bttvb/ m/ r: V6 f& s1 S4 Z% J( A
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb1 s4 k- |6 z/ v. [6 Q- P
~) b5 N7 Y4 [: j$ |; z3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y/ o d2 \2 C4 k3 \% r
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
l! F' E/ a& ]5.39.217.76油热后放五花肉以中火煎熟 5.39.217.765 m) a5 D' @: Z3 h8 \- D: N9 w
. ]& o6 I: ?, M- Ttvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤
- \/ p: g9 B) H5 L公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
/ u+ x2 O+ `6 G+ _* ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w2 b; `" G* R& i
2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 " r' A% {( z0 x3 n
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
G# _5 {6 j0 j9 E! V RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o) a* m' n, H8 K2 ^9 m
' Y7 P# z$ A Z: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
. ^7 i5 {3 L* M# H( c酱汁配方：
5 u, o0 n0 N& k# d9 m" L万字酱油 1小勺/ b: h1 D0 J* Y% |' d
沙拉酱 3大勺
& M; k+ s, @8 P/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb5 [/ Z8 f8 h: j6 d0 w" `
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
. S! e7 e7 @, X, B4 u如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～5.39.217.76/ z7 B! x: t& |$ t1 K7 S6 [/ J" P% A
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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