6 M, f7 q0 g) n1 }( C公仔箱論壇喜好烧 / z5 a; ~2 l$ c/ `/ y: Y4 b
* n! b2 U. v- d/ k7 q7 R' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
0 q/ w: W7 ^2 P% ~6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 5.39.217.76) l4 h: t) [4 I/ U% B
$ h. S8 J4 B: y5 ^8 e材料：(4张份量)
2 z7 S* X5 I- {+ N: Atvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100g
3 _% `& t# t1 ?7 Q( V' g4 I( J+ D公仔箱論壇虾皮 15gtvb now,tvbnow,bttvb' ^& P( U' N( D' V; y+ ]8 C1 K
卷心菜 400g
0 V" k, _+ ~3 i3 P; @鸡蛋 4个5.39.217.76# p& g K- c: i% H. F! | P( U
面粉 100g5.39.217.76; B: M, s9 X* H# t: P
大葱 80g
- S# d. E- J7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量
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TIPS:公仔箱論壇: Z# @) j, z, x/ N! T
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 5 p# |4 {% N j! r# K+ Q* E
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第一步，准备食材
' m8 @9 K- }$ H0 x( k& [; V4 P4 x5.39.217.761.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }& i' @7 {+ Z, b) h& i( Y5 w
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
; W- m* i7 G( b公仔箱論壇这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
& p: k. m5 L0 X9 g4 _$ T5.39.217.76依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 ! O3 A) u' V+ L1 T: A' _1 l
% i6 r6 u- H5 Q+ wtvb now,tvbnow,bttvb3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T. g# H7 C9 D/ U: H& z$ S) a
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
+ J+ i. R- |2 o- \2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟 5 }. P+ B1 C8 e- [
% d% A. c( {, v. _2 V& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤5.39.217.76& ^+ u7 _% B9 _) L$ `4 D
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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6 O9 B% v1 W& L- _7 U4 A6 a3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
3 {# G* c. @$ U4 i4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” ( t% ?% B0 J8 F
( t' N2 B+ Q& `2 e' B2 c公仔箱論壇这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
2 ?% d: Y+ @9 e酱汁配方：
2 G1 @( e1 l; H3 S) d万字酱油 1小勺
) ?/ |1 O9 J8 t7 Y沙拉酱 3大勺1 u H1 f4 D5 o1 Y- r( m
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇; y& v5 a, C3 i2 E4 O$ m8 n/ ^
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
6 |$ e5 C- i& ]9 K$ V' ^, |) W6 ?公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～4 A. L2 r; O+ h# p1 _* }5 Q7 ~
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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