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喜好烧 : f; \7 K* O0 u! @+ f' `' @
1 v6 o% v9 c w8 O7 U5.39.217.76“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
8 c: z! M1 C: O x9 a! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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% `& ~8 ]) u0 v& M6 |, K$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4张份量)
% l7 o$ U' {# C, r( E五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb3 U9 n- S) x& Y5 D% z4 P$ z
虾皮 15gtvb now,tvbnow,bttvb7 C/ K( ~; a1 n
卷心菜 400g
6 z* R" k5 U" G8 I- G鸡蛋 4个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, c! P7 t. I( b
面粉 100g
* x% M9 e. Z' _) @: C% e: J大葱 80g
0 i+ W6 W% c0 }7 ~胡椒粉 适量
, t. Z: |+ J/ f# Ytvb now,tvbnow,bttvb清水 200cc
1 h9 J$ F: O3 T& B- B. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P X$ W% M7 _
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
& d1 o& _, t6 D. T& x; @' U" v* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b& u( m0 X' [1 R- ptvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材
+ q m' Z* {" x: H" Q1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
R8 p }: H2 R; s9 z; [2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m& Z/ `4 ?" u
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
3 {) n; L. }- [7 v9 W( H公仔箱論壇依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
% K2 U5 e0 S9 r5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u5 N8 @* b) m; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。! S5 \+ |4 [. h1 L: W
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
& L2 J4 S3 w9 I* i* m: ^% Z* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t* u- C5 ]4 f% r& o# ^4 f
第二步：煎烤
. w0 n* Z @" p) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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8 L! o& D3 ~: R; f公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
! x( e6 i ]0 Q _" L双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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$ h7 T5 e7 a+ [" ?6 q. Ytvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
! Q( Y: C8 E' H/ }# O" M$ ~ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
! V$ j9 S) Z; U0 a' X7 ^+ E8 ~) R酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” + p8 b; ~- v8 A( h! X
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
) T% Q8 U! y/ {% c, {8 I: z% r公仔箱論壇酱汁配方：公仔箱論壇3 ?2 N& o3 r, i* L$ f. Z" [
万字酱油 1小勺5 f$ K- K; `/ ^1 K' I2 O/ i" ]. K
沙拉酱 3大勺
3 E5 l" z4 V: E: ]9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb) L9 w+ d+ n, K4 s1 a" W9 ?
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R2 d/ I0 |( z/ v/ J3 g
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～tvb now,tvbnow,bttvb! J/ N% @: g5 v0 \: n1 Q
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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