6 b; d- }4 C$ P- C' L/ q/ _( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜好烧 & x& p$ b4 [7 c3 ?2 { F
. n3 j1 C+ h2 z: R5.39.217.76“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。# `, _; N. c$ z3 O1 }) V) H
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 公仔箱論壇- Z1 l# h3 x% ^+ |8 I
# e' u5 u/ \8 A% g; H1 F公仔箱論壇材料：(4张份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |, B7 ^' O' E# [8 F
五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D: A" p- o- J3 ^
虾皮 15g公仔箱論壇$ a3 E. r6 d# B# `
卷心菜 400g
. e5 A9 I) D+ X: r# S! x% V4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 4个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w4 Z7 Y* N6 F8 m. d
面粉 100g
# Y" ^$ L3 |' Etvb now,tvbnow,bttvb大葱 80g公仔箱論壇4 j6 b. {4 f8 T) V) e6 B0 i
胡椒粉 适量
$ ^9 l+ j) Z" e# x5.39.217.76清水 200cc! s1 w7 P: L2 i% ^+ q2 M- ?
TIPS:
@; T& |. C: H猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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7 ?+ x. |7 E7 i. L; V- dtvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材 S- p3 A# Z0 g2 R4 r/ M
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
8 _; y- L% B8 [! R3 }3 S" O9 m# m* o公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。: R* o+ S0 r$ v) E9 v! K! m7 r
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb, Z9 U& J% \# Y
/ I& d( I* U' p% \, W. [. {3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇4 N4 v+ F# C8 m7 ~5 Y0 f
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 5.39.217.76. Y2 Q& B2 w1 p+ f6 d# u
) O! k! ] ^( `3 {8 q3 {第二步：煎烤
4 ]! u+ \7 |% K+ a1 i1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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) h& ?/ B W& l6 j+ `' m5 v: @ v5 {公仔箱論壇3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
3 }& m6 E" H" F4 M7 P公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
0 X. g! v) H7 d/ c$ M% s5.39.217.76酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 9 A+ \; i3 S% {: T( a
; V# H' u4 }! y% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。公仔箱論壇) \$ p6 Q% O! z6 C" ~3 O
酱汁配方：
# n& f% R, Z7 K公仔箱論壇万字酱油 1小勺
9 N) `! S) f f$ O公仔箱論壇沙拉酱 3大勺* M$ ] J1 d' @0 L
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
5 a- L5 c6 {6 B& [$ E5 s0 Z公仔箱論壇不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。" R, r) Z" `; a a$ T _
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～公仔箱論壇" z8 S2 H5 x3 g! [; ~
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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