1 z2 D! a; V0 D" E* p. V喜好烧 8 }% S3 G' c% z% o1 W. ^" }
4 J% o+ P. t4 l( K0 d4 D! {% w/ q“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
: l# j# e3 N3 R- |6 ^% E4 g. ?9 Y4 T* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
: T! E! H3 V4 D% Q; `8 c9 v5.39.217.76材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R5 W+ [* B) ?5 [5 V! S- z
; [6 P9 n3 J; }5 J. x% ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：(4张份量)
1 Z3 B1 ~0 Z* k! l5.39.217.76五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O! y* N3 Z8 ]9 s' p
虾皮 15g
4 X$ J7 o0 Y R5 k: D* k; f1 h公仔箱論壇卷心菜 400g
' ]; h1 L7 s% @) X7 Q% n- ]+ itvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 4个
7 k5 W; }/ E' R) k公仔箱論壇面粉 100g" m; u5 M6 B- _$ E1 ^. A
大葱 80g
# R, r4 _ @* T, j6 K! M6 Y% b胡椒粉 适量
. p3 m2 A' _. H4 N* E# Y. }$ \+ M3 ztvb now,tvbnow,bttvb清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |) E9 D1 O/ y* @2 k
TIPS:
) d# |$ ~% v! ]* v猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇* z3 @* e5 v) p% j- j4 [% [
1 |1 N. `0 X, w) P. d- X第一步，准备食材公仔箱論壇2 L }- @; @% c/ n
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。+ a3 E& s4 M" Z6 |" w
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。7 D1 j [' _, N3 I& E
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
: | h! e e8 G. [7 M0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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# o7 h/ v& A i3 D5 `+ }- X# I. u* Dtvb now,tvbnow,bttvb3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
. E. u$ u4 B# N; X% D* n公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 0 i( n" q$ A* I% ^
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第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb; J. ?; L u. A8 Y7 K: b; a2 r/ v
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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1 u" A6 R' K9 o+ R( f公仔箱論壇3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {2 J8 U6 W% U. q6 u4 s
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
2 W+ @ x4 W' D: u+ g5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o/ I% B j) _. \0 l
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。$ Y$ w% z4 \( y$ j4 y
酱汁配方：
% ]& I, s2 U. z万字酱油 1小勺
$ N, O6 X) x" D- s0 s7 t5.39.217.76沙拉酱 3大勺
X; [; ? t/ [# }5.39.217.76比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
; _. q/ x7 f; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。公仔箱論壇' F F2 G4 P8 H: G+ W
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n8 m9 X$ V b" ]
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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