1 X! W }% K+ ^; t9 B- Y* D6 k* e5.39.217.76喜好烧
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) R9 @$ B$ {8 `9 J/ K“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
; A- m/ p; e2 T0 y; r5.39.217.76“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
' W7 x- b2 c* ~材料
, J/ G4 S7 [+ n2 o1 ?3 A# f5.39.217.76
6 }# b! P2 I1 @6 _2 S材料：(4张份量)
: h, ~2 V4 f* [* _/ {3 H, r" y2 q五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g& V' J# c% U' [3 V9 U
虾皮 15g公仔箱論壇" i6 k8 Q' H/ n# M; |
卷心菜 400g3 d! g( C- s: H
鸡蛋 4个7 ]! |: t3 Q- L, d6 F
面粉 100g3 \' ^8 `: x- L. i" R
大葱 80g公仔箱論壇1 t( Q* @4 O9 C5 ^. N
胡椒粉 适量
8 D- T7 E1 T; ?5 c* ^8 e5 c7 i, f9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200cc5.39.217.763 f5 ^, @! B# s8 S& q
TIPS:
2 n3 y) d8 {2 G1 H& T# K& g猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
# ?" N7 z: P& u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: t0 K, Y8 [& i
第一步，准备食材公仔箱論壇4 e" I- R0 e- ~
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
. Q p0 k; V7 s8 ~( |( L0 t2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。5 i9 d% ]0 v6 B, b8 ?+ n& c
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 ; R+ h3 p% K0 U; @& J" a
9 H$ r) M+ } _& Q6 j; t' w% h) l3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D1 d/ i4 n- \
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
! v6 [* \5 y3 L M" r7 U油热后放五花肉以中火煎熟
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6 F1 h3 ^* A [ k8 T3 D. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤
2 Z* T5 c6 D% s/ ~tvb now,tvbnow,bttvb1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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. O# j& F! i- z9 i, \- B' a公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
/ J, o$ @3 U# ^9 }( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G( d9 B0 H( F
3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。tvb now,tvbnow,bttvb/ X( S" i- A6 ~2 D/ Y6 g3 w- I
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 5.39.217.76. U) y. t4 P/ {* f& s- G' T |9 } O
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
( D f- ~6 x1 }酱汁配方：
: k6 J& a$ J8 [/ Q; ~tvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺
5 e2 Q) N, W$ N公仔箱論壇沙拉酱 3大勺
B9 \8 f, Z' d( _比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
' ~ W+ Q# }8 S不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
* ]( A& s" Z' Y3 S$ ?如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
4 j. M/ h. g% }% _' h2 y$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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